Satura rādītājs:
Kā noskaidrot sviestu
Lai skaidrotu sviestu, smagā katliņā, nemaisot, sviestu izkausē uz lēnas uguns. Kad sviests ir pilnībā izkusis, pienainā slāņa virspusē redzēsiet skaidru, eļļainu slāni, kura virsmā ir putojošs slānis. Ar karoti noslaukiet putojošo slāni no augšas, pēc tam lēnām ielejiet dzidro šķidrumu traukā, atstājot pienaino slāni apakšā pannā. Dzidrs šķidrums ir dzidrināts sviests. Izmetiet piena šķidrumu. (Lai noņemtu putojošo slāni, sviestu var arī izkāš caur marli.)
Dzidro sviestu ledusskapī glabās līdz 1 mēnesim. Lai arī dzidrinātu sviestu vislabāk dēvē par omāra iegremdēšanas mērci, to var karsēt augstā temperatūrā, nededzinot. Tas padara to par labu izvēli, ja vēlaties sautēt ēdienus augstā temperatūrā.
Uzziniet, kā gatavot omāru, lai iemērktos dzidrinātajā sviestā.
Ghee pret dzidrināto sviestu
Kāda ir atšķirība starp dzidrinātu sviestu un geju? Ghee ir dzidra sviesta veids, kas pagatavots mazliet ilgāk, un tā izcelsmi var izsekot Indijas subkontinentā. To parasti izmanto Āzijas un Tuvo Austrumu kulinārijā, taču dažreiz skaidroto sviestu var aizstāt ar receptēm, kurās tiek prasīts ghee. Ghee pagatavošanas process ir ļoti līdzīgs dzidrināta sviesta pagatavošanai, un dažreiz ghee pievieno garšvielas aromāta iegūšanai.
Izmēģiniet ghee mūsu Naan Maizes receptē!
Tas ir viss par sviestu
Omāru astes un dzidrinātu sviestu nevar atdalīt, taču ir arī daži citi triki, ko varat darīt ar sviestu. Izmēģiniet šīs receptes ar dzidrinātu sviestu vai izmēģiniet kādu no mūsu aromatizētā vai sviesta maisījuma receptēm, lai iegūtu jaunu grodumu.
Sautētas omāra astes ar ķiploku-čili sviestu
Omāru astes ar maurloka sviestu
Garšots grauzdēts ķiploku sviests
Saliktie sviesti
Lavandas sviests
