Burgers ar marinētām bietēm un ceptu olu labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 vidējas bietes
• ½ glāzes cukura
• ½ glāzes ūdens
• ½ glāze baltā vīna etiķa
• 3 sloksnes apelsīna mizas
• 2 ½ tējkarotes sāls
• ½ tējkarotes sašķeltu melno piparu
• 1 mārciņa zemes liellopa patronas
• 8 unces maltas liellopa filejas
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu
• 4 kaisera ruļļi, sadalīti
• 2 tējkarotes olīveļļas
• 4 olas
• 2 unces mīksta kazas siera (chèvre)
• 4 Bibb salātu lapas

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā katliņā apvienojiet bietes un pietiekami daudz ūdens, lai tās pārklātu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Pavārs, pārklāts, apmēram 30 minūtes vai līdz mīkstumam. Notecina un ļauj nedaudz atdzist. Zem tekoša ūdens noberziet peels. Uz pusi biešu gareniski un julienne; atlikt malā. Vidējā katliņā uzvāra cukuru, 1/2 glāzes ūdens, etiķi, apelsīna miziņu, 2 tējkarotes sāls un saplaisājušos melnos piparus līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, lai izšķīdinātu cukuru. Pievienojiet bietes, noņemiet no uguns. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes; notecina, izmetot etiķa maisījumu.

• 2. solis

  Tikmēr burgeriem vidējā bļodā apvienojiet liellopa gaļas paciņu un fileju. Apkaisa ar atlikušo 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes malto melno piparu; labi samaisa. Formu veidojiet 4 pīrādziņos, apmēram 3/4 collu biezumā.

• 3. solis

  Lai iegūtu kokogļu grilu, grilēt pīrādziņus uz nesegta grila statīva tieši virs vidējām oglēm 10 līdz 12 minūtes vai līdz brīdim, kad tas ir izdarīts (160 ° F), vienreiz pagriežot grilēšanas pusi. (Gāzes grilam uzkarsējiet grilu. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Ievietojiet pīrādziņus uz grila statīva virs karstuma. Pārklājiet un grilu, kā norādīts). Noņemiet pīrādziņus no grila. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Novietojiet ruļļus, sagrieztus sānus uz leju, uz grila turētāja 1 līdz 2 minūtes vai līdz viegli grauzdētiem.

• 4. solis

  Lielā non-stick kastrolī uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Sadaliet olas kastrolī; pavārs 2 minūtes. Segas kastrolis; noņemiet no karstuma. Ļaujiet olām nostāvēties apmēram 2 minūtes vai līdz baltumi ir iestatīti un dzeltenumi sāk sabiezēt.

• 5. solis

  Katra ruļļa dibena grieztajā pusē izklājiet chèvre. Augšā ar salātiem, burgeriem, bietēm un olām. Pievienojiet burgeriem ruļļu topi.

Padoms:

Atlikušās marinētās bietes 1 nedēļu uzglabā hermētiskā traukā ledusskapī. Izmantojiet tos salātos vai kā sviestmaižu baudījumu.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 671 kalorija (14 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 15 g mononepiesātināto tauku), 310 mg holesterīna, 777 mg nātrija, 36 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 6 g cukura, 48 g olbaltumvielu.