Butternut skvoša risoto | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 5 tases vistas buljona ar zemu nātrija saturu vai dārzeņu buljona ar zemu nātrija saturu
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 sīpols, smalki sagriezts
• 1 ½ tases arborio rīsu
• ½ glāze sausa baltvīna
• Atkausēta 1 - 10 unces iepakojuma saldēta butternut ķirbju biezenis (1-1 / 3 glāze) *
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas salvijas
• ½ glāzes smalki sasmalcināta Parmesan siera (2 unces)
• ½ tējkarotes sāls, plus vēl pēc garšas
• Svaigi malti melnie pipari pēc garšas

Norādījumi

• 1. solis

  Vidējā katliņā sakarsē buljonu līdz karstam, bet ne vārot. Samaziniet siltumu līdz zemam; vāku, lai saglabātu siltu.

• 2. solis

  Lielā katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet sīpolu. Pavārs un maisa 6 līdz 8 minūtes, līdz mīkstina, bet nav brūni. Pievienojiet rīsus; pavārs un maisa 1 minūti. Pievienojiet vīnu un vāriet apmēram 2 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz tas uzsūcas.

• 3. solis

  Pievienojiet 1/2 tase karsta buljona. Vāra uz vidējas uguns, bieži maisot, līdz tas uzsūcas. Atkārtojiet ar atlikušo buljonu, 1/2 tase vienlaikus, ļaujot katram papildinājumam uzsūkties, pirms pievienojat vairāk, apmēram 30 minūtes. Kad viss buljons ir pievienots un rīsi ir maigi un krēmīgi, pievienojiet ķirbi, salviju, visu, izņemot 2 ēdamkarotes siera, sāli un piparus. Pēc garšas pievienojiet sāli. Dekorē ar rezervētu sieru. Pasniedziet nekavējoties.

* PADOMS

• 1. solis

  Lai pagatavotu butternut skvoša biezeni, nomazgājiet un uz pusi samaziniet uz pusi 1/2-lb. butternut skvošs. Noņemiet sēklas. Ievietojiet, sagrieztas malas uz leju, cepšanas traukā ar 2 ēd.k. ūdens. Mikroviļņu krāsns, kas pārklāta ar ventilējamu plastmasas iesaiņojumu, 7 līdz 10 minūtes vai līdz maigai, vienreiz pārkārtojot. Ļaujiet nostāvēties, pārklāts, 5 minūtes. Mīkst mīkstumu no ādām; biezeni līdz gludai. Izmēriet 1 1/2 tases. Rezervējiet atlikušo skvošu citai lietošanai.

*

Vīna vietā var izmantot papildu buljonu ar zemu nātrija saturu.

**

Nomazgājiet un uz pusi samaziniet 1/2-mārciņas butternut ķirbi. Noņemiet sēklas. Ievietojiet, sagrieztas malas uz leju, cepšanas traukā ar 2 ēdamkarotēm ūdens. Mikroviļņu krāsns, pārklāta ar ventilētu plastmasas iesaiņojumu, ar 100% jaudu (lielu) 7 līdz 10 minūtes vai līdz maigai, vienreiz pārkārtojot. Ļaujiet nostāvēties, pārklāts, 5 minūtes. Mīkstiet mīkstumu no ādām un biezeni līdz gludai. Izmēriet 1 1/3 tases. Rezervējiet atlikušo skvošu citai lietošanai.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 415 kalorijas (3 g piesātināto tauku, 0 g polinepiesātināto tauku, 4 g mononepiesātināto tauku), 10 mg holesterīna, 784 mg nātrija, 70 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 11 g olbaltumvielu.