Callaloo zupa | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 3 sloksnes biezi sagrieztu bekonu, sasmalcinātu
• ½ glāzes smalki sagriezta sīpola
• ¼ glāzes smalki sagrieztas selerijas
• 1 habanero, Scotch Bonnet vai citi svaigi karsti pipari, ar kātu, ar sēklām un malti *
• 1 ķiploka daiviņa, malta
• 4 14 unces var vistas vai dārzeņu buljonu
• 1 glāze sagriezta svaiga vai saldēta okra
• 12 vidējas garneles, mizotas un atdalītas
• 2 tases sasmalcinātu svaigu spinātu
• Sāls

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā katliņā vāriet bekonu uz vidējas uguns 5 līdz 6 minūtes vai līdz kraukšķīgai. Noņemiet bekonu no pannas ar rotātu karoti; atlikt malā. Nosusiniet visu speķa pilienu, izņemot 1 ēdamkaroti. Pannā pievienojiet sīpolu, selerijas, habanero un ķiplokus. Pavārs un maisa 4 līdz 5 minūtes vai līdz dārzeņi ir maigi.

• 2. solis

  Uz pannas uzmanīgi pievieno buljonu. Palieliniet siltumu līdz vidēji augstam un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet okra pannā. Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienojiet garneles un vāra uz lēnas uguns, pārklāj, vēl 5 minūtes vai līdz necaurspīdīgai. Iemaisa spinātus un karsē caur. Iemaisa vārītu speķi. Sezona pēc garšas ar sāli. Padara 4 porcijas.

*Piezīme:

Tā kā karstie pipari, piemēram, habaneros un citi čīļi, satur gaistošas ​​eļļas, kas var sadedzināt ādu un acis, pēc iespējas izvairieties no tieša kontakta ar tām. Strādājot ar čilli pipariem, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus. Ja kailās rokas pieskaras paprikai, rokas labi mazgājiet ar ziepēm un ūdeni.

Fakti par uzturu

Porcijā: 122 kalorijas (2, 5 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 3, 1 g mononepiesātināto tauku), 40 mg holesterīna, 541 mg nātrija, 4, 9 g ogļhidrātu, 2, 7 g šķiedrvielu, 1 g cukura, 9, 5 g olbaltumvielu.