Svaigus dārzeņus mazgājiet ar vēsu, dzidru krāna ūdeni; beržiet stingros dārzeņus ar tīru produktu suku, lai notīrītu visus netīrumus.
Dārzeņu sagatavošana Spiediena konservēšana, Neapstrādāts iepakojums * Spiediena konservēšana, Karsts iepakojums * Sparģeļu sasaldēšana Ļaujiet 2-1 / 2 līdz 4-1 / 2 mārciņas uz kv. Mazgāt; nokasīt svarus. Nogrieziet koksnes pamatnes, kur šķēpi viegli uzsit. Vēlreiz nomazgājiet. Kārtot pēc biezuma. Atstājiet veselu vai sagrieztu 1 collas garumā. Nav ieteicams. Nav ieteicams. Blanšējiet mazos šķēpus 2 minūtes un lielos - 4 minūtes; ātri atdzesē. Piepildiet traukus; krata uz leju, neatstājot brīvu vietu. Pupiņas: sviests, laima vai pinto. Ļaujiet 3 līdz 5 mārciņas nelobītu pupiņu uz kv. Mazgājiet, čaumalu, izskalojiet, noteciniet un kārtojiet pupiņas pēc lieluma. Piepildiet burkas ar pupiņām; nesaskalojiet. ** Pievienojiet verdošu ūdeni, atstājot 1 collu galvu pintēm, 1-1 / 4 collu lielām pupiņām ceturtdaļās un 1-1 / 2 collu mazām pupiņām ceturtdaļās. Apstrādājiet pintes 40 minūtes un ceturtdaļas 50 minūtes. Pārklājiet pupiņas ar verdošu ūdeni; atgriezties pie vārīšanās. Vāra 3 minūtes. Burkas brīvi piepildiet ar pupiņām un vārīšanas šķidrumu, ** atstājot 1 collas atstarpi. Apstrādājiet pintes 20 minūtes un ceturtdaļas 25 minūtes. Blanšējiet mazās pupiņas 2 minūtes, vidējās pupiņas 3 minūtes un lielās pupiņas 4 minūtes; ātri atdzesē. Tvertnes piepildiet brīvi, atstājot 1/2 collu priekšgalu. Pupiņas: zaļas, itāļu, tūlītējas vai vaska. Ļaujiet mārciņai no 1-1 / 2 līdz 2-1 / 2 mārciņas uz kv. Mazgāt; noņemiet galus un virknes. Atstājiet veselu vai sagrieztu 1 collas gabaliņos. Cieši iesaiņojiet burkās; ** pievienojiet verdošu ūdeni, atstājot 1 collas atstarpi. Apstrādājiet pintes 20 minūtes un ceturtdaļas 25 minūtes. Pārklājiet pupiņas ar verdošu ūdeni; atgrieziet ūdeni vārot. Vāra 5 minūtes. Brīvi piepildiet burkas ar pupiņām un vārīšanas šķidrumu, ** atstājot 1 collas atstarpi. Apstrādājiet pintes 20 minūtes un ceturtdaļas 25 minūtes. Blanšējiet 3 minūtes; ātri atdzesē. Piepildiet traukus; krata uz leju, atstājot 1/2 collu galvu. Bietes atļauj 3 mārciņas (bez galotnēm) ceturtdaļā. Apgrieziet biešu galotnes, atstājot collu stublāju un saknes, lai samazinātu krāsas asiņošanu. Skrubis labi. Pārklāj ar verdošu ūdeni. Vāra apmēram 15 minūtes vai līdz āda viegli izslīd; forši. Mizu; noņem stublāju un sakņu galus. Atstājiet mazuļu bietes veselas. Sagrieziet vidējas vai lielas bietes 1/2 collu kubiņos vai šķēlēs. Pusi vai ceturtdaļas lielas šķēles. Nav ieteicams. Ielieciet karstās burkās, atstājot 1 collas atstarpi. ** Piepildiet burkas līdz 1 collai no augšas ar verdošu ūdeni. Apstrādājiet pintes 30 minūtes un ceturtdaļas 35 minūtes. Nevārītas bietes vāriet verdošā ūdenī līdz maigai. (Ļaujiet 25 līdz 30 minūtes mazām bietēm; 45 līdz 50 minūtes vidējām bietēm.) Ātri atdzesējiet aukstā ūdenī. Mizu; noņem stublāju un sakņu galus. Sagrieziet šķēlēs vai kubiņos. Piepildiet traukus, atstājot 1-2 collu atstarpi. Burkāni Izmantojiet burkānus no 1 līdz 1-1 / 4 collu diametrā (lielāki burkāni var būt pārāk šķiedraini). Atļaujiet 2 līdz 3 mārciņas kv. Nomazgājiet, sagrieziet, nomizojiet un vēlreiz noskalojiet. Atstājiet sīkus veselus; Atlikušo daļu sagrieziet šķēlēs vai kauliņos. Cieši piepildiet burku ar neapstrādātiem burkāniem, ** atstājiet 1 collas galvu. Pievienojiet verdošu ūdeni, atstājot 1 collas virsmu. Noņemiet gaisa burbuļus. Apstrādājiet pintes 25 minūtes un ceturtdaļas 30 minūtes. Burkānus pārklāj ar verdošu ūdeni; atgrieziet ūdeni vārot. Samaziniet siltumu; vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Piepildiet burkas ar burkāniem un vārīšanas šķidrumu, ** atstājot 1 collas atstarpi. Apstrādājiet pintes 25 minūtes un ceturtdaļas 30 minūtes. Blanšējiet sīkus veselus burkānus 5 minūtes un sagrieztus burkānus 2 minūtes; ātri atdzesē. Cieši iesaiņojiet traukos, atstājot 1/2 collu lielu laukumu. Kukurūzas, krēmveida veidā Atļaujiet 2 līdz 3 mārciņas vienā pinti. Noņemiet sēnalas. Skrubis ar dārzeņu suku, lai noņemtu zīdus. Nomazgājiet un iztukšojiet. Nav ieteicams. Nosedziet ausis ar verdošu ūdeni; atgrieziet vārīšanos un vāriet 4 minūtes. Izmantojiet asu nazi, lai nogrieztu tikai kodola padomus, pēc tam nokasiet vālīti ar blāvu nazi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 1 glāzi ūdens katrai 2 tasēm kukurūzas. Pievienojiet kukurūzu; vāriet 3 minūtes. Pinti burkas aizpildiet brīvi, ** atstājot 1 collas atstarpi. Procesa pinti 85 minūtes; nelietojiet kvarcus. Nosedziet ausis ar verdošu ūdeni; atgrieziet vārīšanos un vāriet 4 minūtes. Ātri atdzesē; notekas. Izmantojiet asu nazi, lai nogrieztu tikai kodola padomus, pēc tam ar blāvu nazi nokasiet kukurūzu. Piepildiet traukus, atstājot 1/2 collu priekšgalu. Kukurūza, vesels kodols Ļaujiet 4 līdz 5 mārciņas uz kv. Noņemiet sēnalas. Skrubis ar dārzeņu suku, lai noņemtu zīdus. Nomazgājiet un iztukšojiet. Nosedziet ausis ar verdošu ūdeni; vāra 3 minūtes. Nogrieziet kukurūzu no vālītēm trīs ceturtdaļu kodola dziļumā; neskrāpē. Brīvi iesaiņojiet burkās; nekratiet un nespiediet uz leju. ** Pievienojiet verdošu ūdeni, atstājot 1 collas atstarpi. Procesa pintes vai 55 minūtes; ceturtdaļas 85 minūtes. Nosedziet ausis ar verdošu ūdeni; atgrieziet vārīšanos un vāriet 3 minūtes. Nogrieziet kukurūzu no vālītēm trīs ceturtdaļu kodola dziļumā; neskrāpē. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 1 glāzi ūdens katrai 4 tasēm kukurūzas. Pievienojiet kukurūzu; vāriet 5 minūtes. Piepildiet burkas ar kukurūzu un šķidrumu, ** atstājot 1 collu galvu. Apstrādājiet pintes 55 minūtes un ceturtdaļas 85 minūtes. Nosedziet ausis ar verdošu ūdeni; atgrieziet vārīšanos un vāriet 4 minūtes. Ātri atdzesē; notekas. Nogrieziet kukurūzu no vālītēm divu trešdaļu kodola dziļumā; neskrāpē. Piepildiet traukus, atstājot 1/2 collu priekšgalu. Zirņi, ēdamās pākstis Nomazgājiet ķīniešu, sniega, cukura vai cukura zirņus. Noņemiet kātiņus, ziedu galus un visas stīgas. Nav ieteicams. Nav ieteicams. Blanšējiet mazus plakanos pākstis 1-1 / 2 minūtes vai lielus plakanos pākstis 2 minūtes. (Ja zirņi ir sākuši veidoties, atlieciet 3 minūtes. Ja zirņi jau ir izveidojušies, sasmalciniet un ievērojiet norādījumus attiecībā uz zaļajiem zirnīšiem.) Atdzesējiet, iztukšojiet un piepildiet traukus, atstājot 1/2-collu galvu. Zirņi: angļu vai zaļi Atļaujiet 2 līdz 2-1 / 2 mārciņas vienā pinti. Nomazgājiet, čaumalu, noskalojiet un noteciniet. Brīvi iesaiņojiet burkās; nekratiet un nespiediet uz leju. ** Pievienojiet verdošu ūdeni, atstājot 1 collas atstarpi. Apstrādājiet pintes un četrstus 40 minūtes. Pārklājiet ar ūdeni; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2 minūtes. Burkas brīvi piepilda ar zirņiem un vārīšanas šķidrumu, ** atstājot 1 collas atstarpi. Apstrādājiet pintes un četrstus 40 minūtes. Blanšēt 1-1 / 2 minūtes; ātri atdzesē. Piepildiet traukus, pakratot uz leju un atstājot 1/2 collu priekšgalu. Karstie pipari Izvēlieties firmas jalapeno vai citus čīles piparus; mazgāt. Uz pusi sagrieziet lielos papriku. Noņemiet stublājus, sēklas un membrānas. Novietojiet sagrieztas malas uz leju uz folijas izklātas cepešpannas. Cepiet 425 grādu F cepeškrāsnī 20 līdz 25 minūtes vai līdz ādas ir burbuļotas un brūnas. Pārklājiet papriku vai aptiniet folijā un ļaujiet nostāvēties apmēram 15 minūtes vai līdz atdzist. Viegli un lēnām noņemiet ādas, izmantojot atdalīšanas nazi. Nav ieteicams. Iesaiņojiet kauliņu burkās. ** Pievienojiet verdošu ūdeni, atstājot 1 collu atstarpi. Apstrādājiet pintes 35 minūtes. Iesaiņo saldētavas traukos, neatstājot brīvu vietu. Saldie pipari Izvēlieties stingrus zaļus, spilgti sarkanus vai dzeltenus piparus; mazgāt. Noņemiet stublājus, sēklas un membrānas. Novietojiet sagrieztas malas uz leju uz folijas izklātas cepešpannas. Cepiet 425 grādu F cepeškrāsnī 20 līdz 25 minūtes vai līdz ādas ir burbuļotas un brūnas. Pārklājiet papriku vai aptiniet folijā un ļaujiet nostāvēties apmēram 15 minūtes vai līdz atdzist. Viegli un lēnām noņemiet ādas, izmantojot atdalīšanas nazi. Nav ieteicams. Ceturtdaļu lielus piparu gabaliņus vai sagriež strēmelītēs. Papriku gabaliņus brīvi iesaiņojiet kauliņu burkās, atstājot 1 collas atstarpi. Pievienojiet verdošu ūdeni, atstājot 1 collas virsmu. Apstrādājiet pintes 35 minūtes. Ceturtdaļu lielus piparu gabaliņus vai sagriež strēmelītēs. Piepildiet traukus, atstājot 1/2 collu priekšgalu. Vai arī izklājiet papriku vienā kārtā uz cepešpannas; sasaldē līdz stingrai. Piepildiet trauku, kratot, lai cieši iesaiņotos un neatstātu brīvu vietu. * Iezvanes skalas kannerim izmantojiet 11 mārciņas spiediena; lai iegūtu svērtu tvertni, izmantojiet 10 mārciņu spiedienu. ** Pievienojiet sāli, ja vēlaties: 1/4 līdz 1/2 tējkarotes pintēm un 1/2 līdz 1 tējkaroti ceturtdaļām.
