Aunazirņu ziedkāpostu kuskuss | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• ½ tasē sagriezti žāvēti aprikozes
• 1 liels ziedkāposti ar galvu (apmēram 3 mārciņas), sagriezts puķītēs (8 glāzes)
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 vidējs sīpols, uz pusēm un plāni sagriezts
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• ½ 5 unces gab. svaigi, sagriezti mazuļu spināti (2 1/2 tases)
• 1 15 unces var aunazirņus (garbanzo pupiņas), izskalot un nosusināt
• ½ glāzes grauzdētu pistāciju vai grauzdētu valriekstu, sasmalcinātu
• ½ tējkarotes sāls
• ½ tase sagrieztu zaļo sīpolu

Norādījumi

• 1. solis

  Ievietojiet aprikozes nelielā bļodā. Pārklāj ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 10 minūtes vai līdz briest; notek labi.

• 2. solis

  Tikmēr puķkāpostu ielieciet partijās virtuves kombainā. Pārklājiet un pulsējiet katru partiju, līdz tā ir drupināta un gabali atgādina kuskusa tekstūru.

• 3. solis

  Īpaši lielā katliņā uzkarsē 1 ēd.k. sviesta un 1 ēd.k. olīveļļas virs vidēji augsta karstuma. Pievienojiet sīpolu; pavārs un maisa apmēram 3 minūtes vai līdz maiga un tikko sāk brūnēt. Pievienojiet ķiplokus; pavārs un maisa vēl 30 sekundes. Pievienojiet ziedkāpostu, izklājot vienmērīgā kārtā. Gatavojiet apmēram 8 minūtes vai līdz ziedkāposti ir zeltaini, laiku pa laikam maisot. Pēc maisīšanas izklājiet vienmērīgā slānī.

• 4. solis

  Iemaisa sausās aprikozes, spinātus, aunazirņus, pistācijas un sāli. Pavārs un maisa, līdz apvienojas. Samaisiet atlikušo 1 ēd.k. sviests un zaļie sīpoli. Mētājiet, līdz sviests izkūst. Pārlejam uz pasniegšanas bļodu. Sasmērējiet ar atlikušajiem 1 ēd.k. olīvju eļļa.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 259 kalorijas (4 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 7 g mononepiesātināto tauku), 10 mg holesterīna, 403 mg nātrija, 28 g ogļhidrātu, 8 g šķiedrvielu, 12 g cukura, 9 g olbaltumvielu.