Čili piparu burgeri ar marinētiem zaļajiem tomātiem labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• ½ glāzes sasmalcināta zaļā sīpola vai smalki sagriezta baltā sīpola
• 2 ēdamkarotes smalkas sausas maizes drupatas
• 2 sarkani serrano pipari, iesēti un smalki sagriezti *
• 3 konservēti čipotu pipari adobe mērcē, sasmalcināti
• ½ tējkarotes sāls
• 1 mārciņa liesas maltas liellopa gaļas
• 8 1 collas biezas maizes šķēles vai 4 pilngraudu hamburgera bulciņas, sadalītas **
• Grauzdēta sarkano piparu catup, grauzdēta ķiploku catup vai cita nopirkta aromatizēta catup (neobligāti)
• 4 šķēles marinēti zaļie tomāti
• Sagriezts sarkanais sīpols (pēc izvēles)
• Sarkanie serrano pipari (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā maisīšanas traukā apvienojiet zaļo sīpolu vai balto sīpolu, maizes drupatas, serrano papriku, čipotu piparus un sāli. Pievienojiet liellopu gaļu; labi samaisa. Gaļas maisījumu veidojiet četros 3/4 collu biezos pīrādziņos.

• 2. solis

  Grilējiet hamburgera pīrādziņus uz nesegta grila plaukta tieši virs vidējām oglēm 14 līdz 18 minūtes vai līdz tas ir izdarīts (160 grādi pēc F), *** pagriežot vienu reizi. Grilējiet vai grauzdējiet maizi vai bulciņas. ** Burgerus pasniedziet uz grilētas vai grauzdētas maizes vai bulciņām ar vēlamo kausiņu, zaļo tomātu šķēlītēm, sarkano sīpolu šķēlītēm un serrano papriku, ja vēlaties. Padara 4 porcijas.

*

Karstie pipari satur gaistošas ​​eļļas, kas var sadedzināt acis, lūpas un jutīgu ādu. Strādājot ar papriku, lūdzu, valkājiet plastmasas cimdus un pēc tam noteikti rūpīgi nomazgājiet rokas.

**

Lai ceptu maizi vai maizītes, viegli notīriet ar olīveļļu vai margarīnu. Grilējiet tieši virs vidējām oglēm 30 sekundes līdz 1 minūti vai līdz tikko grauzdiņiem, vienreiz pagriežot.

***

Tūlītējs gaļas termometrs nodrošina perfekti vārītu burgeru (pīrādziņu) pagatavošanu. Burgera iekšējā krāsa nav uzticams divvērtības rādītājs. Liellopa gaļas vai cūkgaļas burgers, kas pagatavots līdz 160 grādiem F, neatkarīgi no krāsas, ir drošs. Ja izmantojat digitālu tūlītēja nolasīšanas termometru, ievietojiet termometra galu pārtikā vismaz 1/8 collas 10 sekundes. Ja izmantojat tūlītēja nolasīšanas termometru, ievietojiet termometru caur burgera pusi (pīrādziņš) 2–3 collu dziļumā, lai iegūtu precīzu nolasījumu.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 352 kalorijas (5 g piesātināto tauku, 71 mg holesterīna, 756 mg nātrija, 32 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 25 g olbaltumvielu.

---

Marinēti zaļie tomāti

Sastāvdaļas

• ¾ glāzes etiķa
• ⅔ tasi ūdens
• 2 ēdamkarotes cukura
• ¼ tējkarotes sāls
• 1 mārciņa zaļo tomātu
• 1 tējkarote sāls
• 3 tējkarotes diļļu sēklu
• 3 - 6 serrano pipari

Norādījumi

• 1. solis

  Marinēšanas šķidrumam nelielā katliņā apvienojiet etiķi, ūdeni, cukuru un 1/4 tējkarotes sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu un 5 minūtes viegli vāra, nesegtu.

• 2. solis

  Sagrieziet zaļos tomātus 1/4 collu biezās šķēlēs. Lielā katliņā vāra tomātus un 1 tējkaroti sāls, pārklāta, nelielā daudzumā verdoša ūdens 1 minūti. Notekas; noskalojiet ar aukstu ūdeni. Nosusiniet labi; pārlejiet uz trim karstām, tīrām pus-pinti burciņām. Katrā burkā ielieciet 1 tējkaroti diļļu sēklu un, ja vēlaties, 1 vai 2 mazus serrano piparus, uz pusi samazinātu. * Pārlejiet karstu kodināšanas šķidrumu virs tomātiem, atstājot vietu 1/4 collu galvai. Aizzīmogo un ledusskapī uz nakti vai līdz 2 nedēļām. Izgatavo 3 pusgrauda burkas.

*

Karstie pipari satur gaistošas ​​eļļas, kas var sadedzināt acis, lūpas un jutīgu ādu. Strādājot ar papriku, lūdzu, valkājiet plastmasas cimdus un pēc tam noteikti rūpīgi nomazgājiet rokas.