Šokolādes riekstu un karameļu pekanriekstu pīrāgs labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• ½ glāzes sviesta
• ¾ glāzes gaišas krāsas kukurūzas sīrupa
• ⅔ glāze granulēta cukura
• ⅔ tasi iesaiņota brūnā cukura
• 2 ēdamkarotes ūdens
• ¼ tējkarotes sāls
• 1 glāze putukrējuma
• 2 tējkarotes vaniļas
• 2 ½ tases pekanriekstu pusītes
• Konditorejas izstrādājums vienas garozas pīrāgam
• 3 olas, viegli saputo
• 6 unces tumšās, rūgtās vai pusmēdeles šokolādes, sasmalcinātas
• Putukrējums (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Karameļu mērcei vidēji smagā katliņā uz lēnas uguns karsē sviestu, līdz tas izkusis, bieži maisot. Iemaisa kukurūzas sīrupu, granulēto cukuru, brūno cukuru, ūdeni un sāli. Uzkarsē uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot; samazināt siltumu. Viegli, nesegtu, vāra 10 līdz 12 minūtes vai, līdz tas tiek samazināts līdz 1 3/4 tasēm, bieži maisot. Noņemiet no karstuma. Uzmanīgi saputojiet krējumā un vaniļā. Atdzesē 30 minūtes.

• 2. solis

  Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Vienā slānī pekanrieksti izklāj seklā cepešpannā. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 8 līdz 10 minūtes vai līdz viegli brūni, vienreiz maisot. Izņem no krāsns.

• 3. solis

  Sagatavojiet mīklas izstrādājumus viengabala pīrāgam. Uz viegli miltu virsmas nedaudz saplaciniet mīklu. Rullējiet mīklu no centra līdz malai 12 collu aplī. Aptiniet mīklas apli ap ripojošo tapu; atritiniet 9 collu pīrāga šķīvī. Vienkārši pagatavojiet pīrāga plāksni, to neizstiepjot. Sagrieziet mīklas izstrādājumus līdz 1/2 collai aiz pīrāga plāksnes malas. Salieciet zem papildu mīklas, pat ar šķīvja malu. Gofrēšanas mala pēc vēlēšanās.

• 4. solis

  Uzpildīšanai pārnesiet 1-1 / 4 tases karameļu mērces lielā bļodā. Maisojiet olas, līdz tās ir apvienotas. Iemaisa pekanrieksti un šokolāde. Ielejiet pildījumu konditorejas apvalkā. Pārklājiet pīrāga malu ar foliju, lai novērstu pārpūšanos. Cep 25 minūtes. Noņemiet foliju. Cepiet apmēram 20 minūtes vairāk vai līdz brīdim, kad pildījums ir izveidojies. Atdzesē uz stiepļu statīva.

• 5. solis

  Lai pasniegtu, uzkarsējiet atlikušo karameļu mērci uz lēnas uguns. Karote siltas mērces virs pīrāga. Ja vēlaties, pasniedziet ar putukrējumu. Padara 8 porcijas.

Pārbaudes virtuves padoms:

Ja jums ir palicis karameļu mērce, pārnesiet to hermētiskā traukā, pārklājiet un uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas. Lai pasniegtu, uzkarsē uz lēnas uguns līdz siltam. Pasniedziet virs saldējuma vai desertiem.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 960 kalorijas (26 g piesātināto tauku, 11 g polinepiesātināto tauku, 26 g mononepiesātināto tauku), 168 mg holesterīna, 400 mg nātrija, 84 g ogļhidrātu, 5 g šķiedrvielu, 51 g cukura, 10 g olbaltumvielu.

---

Konditorejas izstrādājums atsevišķai garozai

Sastāvdaļas

• 1 ½ tases universālu miltu
• ½ tējkarotes sāls
• ¼ glāzes saīsināšana
• ¼ glāzes sviesta, sagriezts vai saīsināts
• ¼ - 0, 333 glāze ledus ūdens

Norādījumi

• 1. solis

  Vidējā bļodā samaisiet kopā miltus un sāli. Izmantojot konditorejas maisītāju, sagrieziet saīsinājumā un sviestu, līdz gabali ir zirņu lieluma. Apkaisiet 1 ēdamkaroti ledus ūdens virs miltu maisījuma daļas; mest maigi ar dakšiņu. Ieduriet samitrinātu mīklu bļodas pusē. Atkārtojiet ar papildu ledusūdeni, 1 ēdamkaroti vienlaikus, līdz viss miltu maisījums ir samitrināts. Savākt maisījumu bumbiņā, viegli mīcot, līdz tas turas kopā.