Kaisle ir atbilstoši nosaukta, jo tā visu veidu receptēm piešķir aromātu un dzīvīgumu. Lietojot ēdienu gatavošanā, šis termins attiecas uz intensīvi aromatizētu ārējo krāsaino citrusaugļu mizas slāni (nevis uz balto bedri, kas ir rūgta). Citrusaugļu mizu var sasmalcināt vairākos veidos. Viens ir smalki sarīvēt mizu ar rīvi. Varat arī izmantot citrusaugļu rāvējslēdzēju, kuram ir nerūsējošā tērauda mala ar virkni griešanas caurumu, kas noņem smalkus, pavedienveidīgus mizas gabaliņus. Novatoriski pavāri izmantošanai ir ielikuši kokapstrādes rīku, ko sauc par mikroplakni. Mikroplakne ļauj sīki, vienveidīgus mizas gabaliņus sasmalcināt ātrāk un ar mazāku spiedienu nekā parastā rīve vai citrusaugļu rullītis. To var arī izmantot, lai izveidotu smalkas šokolādes vai svaiga ingvera šķēles.
