Curied ratatouille | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• Tasi sviesta vai rapšu eļļas
• 4 tējkarotes karija pulvera
• 1 ēdamkarote rīvēta svaiga ingvera
• 1 tējkarote sāls
• 3 lieli sarkani un / vai dzelteni saldie pipari, iesēti un sasmalcināti
• ½ liels sarkans sīpols, rupji sasmalcināts
• 3 ķiploka daiviņas, kas domātas
• 2 vidēji baklažāni (apmēram 2 mārciņas), pēc vēlēšanās nomizoti un sasmalcināti
• 3 cukini un / vai dzeltens vasaras skvošs (kopā 1 1/4 mārciņas), sasmalcināts
• ¼ glāzes drupināta fetas siera
• 1 ēdamkarote sakapāta svaigu pētersīļu
• 1 tējkarote sagriezta svaiga rozmarīna
• 1 - 2 tases samazināta nātrija vistas buljona
• 1 mārciņa ķiršu tomātu
• 1 15 unces var aunazirņus, noskalot un nosusināt
• ⅓ kauss zelta rozīnes

Norādījumi

• 1. solis

  4 līdz 6 ceturkšņu holandiešu krāsnī uz vidējas uguns sakarsē sviestu vai eļļu. Pievienojiet karija pulveri, ingveru un sāli. Pavārs un maisa 1 minūti.

• 2. solis

  Samaisiet papriku, sīpolu un ķiplokus. Pavārs un maisa 5 minūtes. Pievienojiet baklažānu un cukini. Pārklājiet un vāra vēl 15 minūtes vai līdz dārzeņi ir maigi, laiku pa laikam maisot.

• 3. solis

  Tikmēr nelielā bļodā apvienojiet fetas sieru, pētersīļus un rozmarīnu; mētāties, lai apvienotu un noliktu malā. Samaisiet buljonu, ķiršu tomātus, aunazirņus un rozīnes katlā; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu; pārklāj un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes vai līdz tomāti ir mīkstinājušies, vienreiz apmaisot. Augšā ar fetas siera maisījumu.

Fakti par uzturu

Porcijā: 219 kalorijas (6 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 2 g mononepiesātināto tauku), 25 mg holesterīna, 539 mg nātrija, 29 g ogļhidrātu, 9 g šķiedrvielu, 15 g cukura, 7 g olbaltumvielu.