Kausēšanas trauks ar tofu un mīksti vārītu olu labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• ¼ glāze mirin * vai sausa šerija
• ¼ glāzes smalki sagrieztas šalotes
• 1 - 2 ēdamkarotes sriracha mērces
• 2 ēdamkarotes medus
• 1 16 unces pkg. stingru vai īpaši stingru tofu (svaigu pupiņu biezpienu), notecina un sagriež 4 šķēlītēs
• 2 ēdamkarotes rapšu eļļas
• 1 glāze plānās šķēlītēs sagrieztu šitake sēņu
• 1 liels burkāns, sagriezts julienned sloksnēs
• 1 vidēja šalotes, sagriezta plānās šķēlītēs
• 4 tases dārzeņu buljona
• 2 tases ūdens
• 4 unces sausas udon nūdeles *
• 2 tases smalki sasmalcinātu Napa kāpostu
• 2 tējkarotes balto un / vai melno sezama sēklu, * grauzdētas
• ½ glāzes ļoti plāni sagriezta angļu gurķa
• 2 vidēji cietas vārītas olas, mizotas un uz pusi **

Norādījumi

• 1. solis

  Nelielā cepšanas traukā apvienojiet mirin, sasmalcinātus šalotes, Sriracha un medu. Pievienojiet tofu šķēles; pievērsties mēteli. Atdzesējiet, pārklāj, 2 līdz 24 stundas, griežot šķēles vienu vai divas reizes.

• 2. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° F. Lielā non-stick kastrolī sildiet eļļu no vidējas līdz vidēji augstas. No marinādes noņemiet tofu, rezervējot lieko marinādi. Pievienojiet tofu kastrolis. Pavārs 4 līdz 6 minūtes vai līdz brūns, vienreiz pagriežot. Pārnes uz pannas, kas izklāta ar pergamenta papīru; uztur siltu krāsnī.

• 3. solis

  Katliņā pievienojiet sēnes, burkānu un sagrieztu šaloti. Pagatavojiet 2 līdz 3 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet buljonu un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet nūdeles; atgriezties pie vārīšanās. Gatavojiet nūdeles atbilstoši iepakojuma norādījumiem vai līdz maigai maigai. Iemaisa visu rezervēto marinādi.

• 4. solis

  Sadaliet kāpostus starp bļodiņām. Kāpostu nūdeļu maisījums virs kāpostiem. Augšā ar tofu, gurķi un olu pusi. Apkaisa ar sezama sēklām.

* Padoms

Labi nodrošināti lielveikali pārvadā mirin (rīsu vīnu). Āzijas tirgos pārdod žāvētu udonu (košļājamās kviešu nūdeles) un saldētu vārītu udonu; lo mein nūdeles ir piemērots aizstājējs. Garšvielu veikalos meklējiet melnā sezama sēklas.

* Vidēji cieti vārītas olas

Ievietojiet olas kastrolī. Pievienojiet aukstu ūdeni, lai segtu par 1 collu. Uzkarsē līdz ātrai vārīšanās temperatūrai. Noņem no uguns, pārklāj un ļauj nostāvēties 10 minūtes; notekas. Viegli mizojiet, kad esat pietiekami atdzisis, lai apstrādātu.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 421 kalorija (2 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 10 g mononepiesātināto tauku), 93 mg holesterīna, 1112 mg nātrija, 49 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielu, 20 g cukura, 21 g olbaltumvielu.