Ražotāji dažreiz īpašnieku rokasgrāmatās iekļauj padomus, kā pārveidot tradicionālās maizes receptes viņu īpašajās maizes mašīnās. Pirms lasīt šeit sniegto informāciju, pārskatiet rokasgrāmatu, lai uzzinātu visus padomus, kas attiecas uz jūsu mašīnu.
Ja jums ir dažas vērtīgas maizes receptes, kuras jūs vēlētos pagatavot savā maizes mašīnā, lasiet tālāk. Un atcerieties, kad pirmo reizi izmēģināt jaunu maizi mašīnā, uzmanīgi vērojiet un klausieties. Jums, iespējams, būs jāveic pielāgojumi, un bieži vien ir nepieciešami vairāk nekā viens mēģinājums, pirms maize izrādās tā, kā jums patīk.
- Samaziniet raugu līdz 1 tējkarotei mašīnai ar 1-1 / 2 mārciņām vai līdz 1-1 / 4 tējkarotēm mašīnai ar 2 mārciņām.
- Samaziniet miltu daudzumu līdz 3 tasēm 1-1 / 2 mārciņu mašīnai vai 4 tasēm 2 mārciņu mašīnai.
- Samaziniet visas pārējās sastāvdaļas tādā pašā proporcijā, kā samazinot miltus. Ja miltiem ir noteikts diapazons, samazinājuma proporcijas noteikšanai izmantojiet mazāku daudzumu. Piemēram, 1-1 / 2 mārciņu maizes mašīnai tiek samazināta recepte, kas prasa 1 rauga paciņu un 4 1/2 tases miltu, lai tajā izmantotu 1 tējkaroti rauga un 3 tases miltu. Tā kā miltos tas ir samazinājies par vienu trešdaļu, arī par vienu trešdaļu samaziniet atlikušās sastāvdaļas.
Ja maizē izmanto 2 vai vairāk miltu veidus, pievienojiet miltu daudzumus kopā un izmantojiet šo daudzumu par pamatu receptes samazināšanai. Kopējam izmantoto miltu daudzumam vajadzētu būt tikai 3 vai 4 tases, atkarībā no jūsu klaipu lieluma.
Universālajiem miltiem izmantojiet maizes miltus vai universālajiem miltiem pievienojiet 1–3 ēdamkarotes glutēna miltu (nopērkami veselīgas pārtikas veikalos). Ja jūsu receptē ir kādi rudzu milti, pievienojiet 1 ēdamkaroti glutēna miltu pat tad, ja tiek izmantoti maizes milti.
Pievienojiet sastāvdaļas maizes mašīnas ražotāja norādītajā secībā.
Rozīņu maizes ciklā pievienojiet žāvētus augļus vai riekstus, ja jūsu mašīnā tāds ir. Ja tas nedarbojas, pievienojiet tos saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
Nelietojiet gaišas krāsas žāvētus augļus, piemēram, aprikozes vai zelta rozīnes, jo šiem žāvētajiem augļiem pievienotie konservanti kavē rauga darbību. Izvēlieties citu augli vai izmantojiet tikai savas mašīnas mīklas ciklu, pirms maizes veidošanas ar rokām viegli mīciet augļus un pēc tam cepiet tos cepeškrāsnī.
Gatavojot mīklu pēc formas ar rokām, pēc mīklas noņemšanas no mašīnas, iespējams, vēlēsities mīcīt nedaudz vairāk miltu. Mīciet tieši tik daudz papildu miltu, lai mīkla būtu viegli apstrādājama.
Maizei, kas pagatavota no pilngraudu vai rudzu miltiem vai citiem pilngraudiem, izmantojiet pilngraudu ciklu, ja jūsu mašīnā tāds ir.
Saldām vai sātīgām maizēm vispirms izmēģiniet gaišās garozas krāsas iestatījumu vai saldo maizes ciklu, ja tāds ir.
Turpmākai izmantošanai reģistrējiet, cik daudz šķidruma vai miltu jūs pievienojāt.
