Satura rādītājs:
- 1. solis: izvēlieties tortiljas
- 2. solis: pagatavojiet Enchilada mērci
- 3. solis: izvēlieties un sagatavojiet Enchilada pildījumu
- 4. solis: aptiniet pildījumu
- 5. solis: Cepiet Enchiladas un pasniedziet
Jūs, iespējams, baudījāt enchiladas iecienītajā meksikāņu restorānā, bet vai jūs zinājāt, ka ir tik viegli pagatavot savus enchiladas? Lielākā daļa enchilada recepšu ir vienas un tās pašas viegli lietojamās tēmas variācijas: Aptiniet tortiljas ap pildījumu, ielieciet pildītās tortiljas cepšanas traukā un cepiet tās virsū ar mērci un sieru. Vēl viena lieliska lieta, veidojot enchiladas, ir tā, ka tās ir pilnībā pielāgojamas! Veiciet šīs vienkāršās darbības, lai enchiladas izveidotu mājās.
1. solis: izvēlieties tortiljas
Tehniski pirmais solis enchiladas veidošanā ir receptes izvēle un sastāvdaļu noapaļošana. Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot vistas enchiladas, pārbaudiet šo recepti Creamy Chicken Enchiladas; Tomēr, ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot liellopu enchiladas, vienkārši mainiet pildījuma sastāvdaļas. Pēc lēmuma par recepti ir pienācis laiks izvēlēties tortiljas.
Kukurūzas tortiljas ir enchiladas tradicionālas, taču darbojas arī miltu tortiljas. Izvēlieties 7- vai 8 collu miltu tortiljas vai 6 collu kukurūzas tortiljas - tās vislabāk der lielākajai daļai pannu. Receptes ir dažādas, taču 3 ceturtdaļu taisnstūra kastrolis ēdienam jums būs nepieciešami apmēram astoņi milti vai kukurūzas tortiljas.
Kļūsti krāsains! Izmēģiniet purpura kukurūzas tortiljas šajā enchilada kastrolī. Vai vēlaties uzzināt, kā padarīt enchiladas, izmantojot tortillas, kas izgatavotas no nulles? Sāciet ar šo mājās gatavotu kukurūzas tortilju recepti.
Padoms . Kukurūzas tortiljas ir daudz elastīgākas un vieglāk satīt, ja tās vispirms karsē. Aptiniet tos folijā un cepiet 10 minūtes 350 ° F krāsnī.
Saistīts : izveidojiet savas dabiskās krāsas tortiljas.
2. solis: pagatavojiet Enchilada mērci
Enchiladas pārklāšana ar mērci piešķir aromātu un uztur tos mitrus gatavošanas laikā. Tālāk ir aprakstīts, kā no nulles pagatavot enchilada mērci:
Nelielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 2 tējkarotes rapšu eļļas. Iemaisa 2 tējkarotes universālu miltu; pavārs un maisa 1 minūti. Iemaisa 2 tējkarotes čili pulvera un 1 tējkaroti žāvēta oregano, sasmalcināta; pavārs un maisa vēl 30 sekundes. Samaisiet vienā 8 oz. var bez sāls pievienot tomātu mērci, 3/4 tase ūdens un 1/2 tējkarotes sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, nesegtu, 8 līdz 10 minūtes vai līdz nedaudz bieza, laiku pa laikam maisot. Tas veido 1-1 / 2 tases.
Ja jūs tikko sākat mācīties, kā pagatavot enchiladas, varat sākt lietot konservētu enchilada mērci, konservētus meksikāņu stila tomātus vai tomātu salsu. Vēl viena iecienīta mērce ir “Suiza” jeb Šveices stila krējuma mērce, ko izmanto Enchiladas Suiza vai Šveices Enchiladas. Mēs to mīlam uz klasiskajām vistas enchiladas.
Dažas receptes iesaka pirms enchiladas pievienošanas pannas apakšā izkaisīt nedaudz mērces (1/2 glāzes 3 ceturtdaļu cepšanas traukam). Tas pasargā tortiljas no pielipšanas pie pannas vai stingras pie apakšas.
3. solis: izvēlieties un sagatavojiet Enchilada pildījumu
Enchilada piepildīšanai ir daudz dažādu paņēmienu - vienkārši izvēlieties garšīgas sastāvdaļas, kuras jums patīk, sākot no veggies, siera un pupiņām līdz gaļas, vistas un jūras veltēm. Lai iegūtu kaut ko vieglu un bez gaļas, samaisiet kopā šo 10 minūšu melno pupiņu pildījumu. Vai arī izmēģiniet maltu liellopa gaļu, kas ir cepta katliņā vai sautēta liellopa gaļa no lēnas plīts.
Jūs varat uzzināt, kā pagatavot vistas enchiladas ar sasmalcinātu vistu no jūsu lēnās plīts, lai viegli vakariņotu. Īsā laikā? Pagatavojiet vistas enchiladas ar iegādātu deli vistu vai izmantojiet citu iepriekš termiski apstrādātu gaļu enchilada pildījumā.
Enchilada iepildīšanas daudzums : plānojiet apmēram 1/3 glāzes pildījuma uz enchilada.
Saistītie : Šeit aprakstīts, kā no lēnās plīts pagatavot enchiladas ar izvilktu cūkgaļu.
4. solis: aptiniet pildījumu
Ievietojiet pildījumu (apmēram 1/3 tase uz tortiljas) uz katras tortiljas vienas malas. Sagrieziet tortiljas un ievietojiet tās, šuves ar pusi uz leju, pēc kārtas cepšanas traukā. Tas attur tortiljas no saliecēšanas cepšanas laikā un palīdz tās noturēt. Vienmērīgi ielejiet enchilada mērci pār enchiladas.
Padoms: ja visas enchiladas neietilpst traukā šķērsām, nedaudz apvelciet tās ap sāniem. Jūs varat tos cept arī divos cepšanas traukos vai atsevišķos cepšanas traukos. Jums var būt nepieciešams saīsināt cepšanas laiku, ja izmantojat atsevišķus cepšanas traukus.
Steigā? Izlaidiet iesaiņošanas soli un izmēģiniet šo liellopa gaļas un gaļas Enchilada kastroli.
5. solis: Cepiet Enchiladas un pasniedziet
Lielākā daļa enchiladas tiek ceptas, pārklātas ar foliju, līdz tās tiek sasildītas. Cepeškrāsns temperatūra un cepšanas laiks katrā receptē ir atšķirīgs, bet vidēji tās cepeškrāsnī 350 ° F cep apmēram 25 minūtes.
Apkaisiet sieru enchiladas virspusē pēc tam, kad tie ir sasildīti. Pannu atgrieziet cepeškrāsnī, lai ceptu apmēram 5 minūtes ilgāk vai līdz siers izkusis. Pirms pasniegšanas ļaujiet enchiladas nedaudz atdzist uz dzesēšanas statīva.
Siera padoms: populārie enchiladas sieri ietver sasmalcinātu Monterejas Džeku, Čivavas sieru vai drupinātu Cotija. Izmantojiet 1/2 līdz 1 glāzi siera, lai apkaisītu uz 3 ceturtdaļu taisnstūrveida pannas ar enchiladas.
Pārbaudes virtuves padoms: sagriezti svaigi cilantro, skābs krējums, kubiņos sagriezti kubiņi un sasmalcinātas salāti - tas viss padara garšīgus enchilada virskārtus. Pievienojiet tos tieši pirms pasniegšanas.
Saistīts : Izmēģiniet šīs klasiskās meksikāņu receptes.
