Satura rādītājs:
- Kā pagatavot spageti
- 1. solis: uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai
- 2. solis: pievienojiet spageti nūdeles
- 3. solis: pārbaudiet spageti Doneness
- 4. solis: noteciniet un pasniedziet
- 10 izmēģinātie spageti sildītāji:
- Spageti iepirkšanās un glabāšana
Lai arī spageti bieži atsaucas uz makaronu ēdienu ar tomātu mērci (parasti marināras mērci), tas tiešām ir tikai makaronu formas nosaukums. Spageti ir itāļu nosaukums garām, plānām makaronu stīgām, kas parasti izgatavotas no mannas putraimi un ūdens. Formas dēļ spageti labi pārījas ar vieglām un plānām mērcēm, kas pieķersies makaroniem. To var izmantot dažādos ēdienos, piemēram, ceptos spageti (piemēram, šajā spageti pīrāgā), spageti alla carbonara, makaronu salātos, un to var pat pievienot zupām. Kad jūs zināt, kā to pagatavot, iespējas ir bezgalīgas.
Saistītās : Mūsu labākās spageti receptes
Kā pagatavot spageti
Vienkārši nāk vārīties, gatavot, iztukšot un vārīt, bet mūsu Test Kitchen ir nācis klajā ar dažiem padomiem un padomiem, kā sasniegt labākos rezultātus spageti pagatavošanā.
1. solis: uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai
Piepildiet lielu podu ar lielu daudzumu auksta ūdens (lietojiet 3 ceturtdaļas ūdens uz katrām 4–8 uncēm žāvētu spageti). Ja vēlaties, pievienojiet ūdenim sāli garšvielu pagatavošanai. Uzkarsē ūdeni līdz ritošajai vārīšanās temperatūrai.
- Pārbaudes padoms virtuvei : Daži cilvēki ūdenim pievieno ēdamkaroti olīveļļas vai cepamās eļļas, lai spageti neliptu kopā. Tomēr mēs iesakām nepievienot eļļu, jo tā novērš jūsu spageti mērces pielipšanu makaroniem. Lai nepieļautu spageti salipšanu, pārliecinieties, ka lietojat pietiekami daudz ūdens, vāriet to uz ritošā vārīšanās un gatavošanas laikā laiku pa laikam samaisiet spageti.
2. solis: pievienojiet spageti nūdeles
Kad ūdens ir vārījies, pievienojiet spageti nedaudz vienlaikus, lai ūdens nepārstāj vārīties. Nedaudz samaziniet siltumu, lai ūdens nevārītos; vāra, nesegtu, līdz spageti ir al dente, par laika grafiku izmantojot iepakojuma norādījumus.
- Pārbaudes virtuves padoms: jums nav jāsadala spageti nūdeles uz pusēm, lai tās visas uzreiz nonāktu verdošā ūdenī. Pēc aptuveni 30 sekundēm nūdeles mīkstina un visa nūdeles nonāk verdošā ūdenī.
3. solis: pārbaudiet spageti Doneness
Spageti pievilcību nosaka ar garšas pārbaudi. Gatavojiet spageti, līdz tas ir al dente, kas itāļu valodā nozīmē "līdz zobam". Tas nozīmē gatavot, līdz makaroniem ir stingra, viegli košļājama tekstūra. Pārbaudiet gatavošanas laika beigās, piešķirot spageti garšu. Nepietiekami pagatavotiem makaroniem būs cieta kodols, un pārgatavotiem makaroniem būs lipīgi un mitri.
4. solis: noteciniet un pasniedziet
Kad spageti ir vārīti al dente, izlejiet to caurdurī un labi sakratiet, lai noņemtu lieko ūdeni, kas varētu padarīt jūsu mērci iesnas.
- Pārbaudes virtuves padoms : neizskalojiet spageti, jo tas noņem cieti ar vieglu pārklājumu, kas palīdz mērcēm un garšvielām pieķerties. Makaronus pēc vārīšanas turpina gatavot, tāpēc nekavējoties pasniedziet. Ja jūsu iztukšotajiem spageti pirms lietošanas ir jāsēž, atgrieziet to siltā vārīšanas pannā (pie karstuma), ielejiet to ar nelielu daudzumu sviesta vai olīveļļas, lai nepieļautu pielipšanu, un pārklājiet līdz 15 minūtēm. Atcerieties, ka eļļas pievienošana kavēs mērces pielipšanu makaroniem, tāpēc mēģiniet to uzturēt minimālu.
Saistīts : Izmēģiniet mūsu klasisko spageti mērces recepti
10 izmēģinātie spageti sildītāji:
Sāciet ar vārītiem spageti, kas papildināti ar marināras mērci, un pievienojiet šos topperus, lai savīti uz klasiskās spageti receptes.
1. Vārīta, nosusināta un drupināta salda vai pikanta itāļu desa.
2. Parmigiano-Reggiano olas, kas izgatavotas, nokasot dārzeņu mizotāju visā siera gabalā.
3. Kalamata olīvas sasmalcina, saberž ar fetu un sagrauj svaigu oregano.
4. Žāvēti tomāti, svaigs baziliks un rupji sagrieztas marinētas artišoka sirdis.
5. Sasmalcinātus svaigus spinātus un drupinātu kraukšķīgu bekonu.
6. Garas, plānas burkānu, cukini un / vai vasaras skvoša lentes, kas sautētas ar malto ķiploku un olīveļļu.
7. Drupināts zilais siers un grauzdēti priežu rieksti.
8. Iegādātas vārītas kotletes un rīvēts pecorino siers.
9. Sautēti sasmalcināti puravi un sagrieztas sēnes ar sasmalcinātām grauzdētām mandelēm.
10. Grauzdēti sarkanie saldie pipari un sasmalcināts Asiago siers.
Lai radošāk veidotu spageti, izmēģiniet mūsu jautrās spageti receptes speķa un olu spageti, kā arī Mac un siera spageti. Tie izdara lielisku izvēli bērniem (un pieaugušajiem), kuri pieliek degunu tomātu mērcēs.
Spageti iepirkšanās un glabāšana
Kad runa ir par žāvētu spageti iegādi, to ir daudz. Pilngraudu un daudzgraudu spageti piedāvā vairāk šķiedrvielu nekā tradicionālās mannas šķirnes. Dārzeņu pastas, piemēram, spināti vai bietes, pievieno krāsainas iespējas. Ēdieniem, kas nesatur lipekli, meklējiet kukurūzu, rīsus, aunazirņu vai quinoa spageti (izmēģiniet arī mūsu marinārijas bez lipekļa mērci). Uzglabājiet žāvētus spageti iepakojumā vai pārklātā traukā vēsā, sausā vietā līdz 1 gadam.
