Kā pagatavot biskvīta kūku labākas mājas un dārzi

Līdzīgi kā eņģeļu ēdienu kūka, biskvīta kūka balstās uz sakultām olām, lai tā būtu viegla kā spalva. Tomēr biskvīta kūkas ir bagātākas nekā eņģeļu ēdienu kūkas, jo tās satur olu dzeltenumus, kā arī baltumus. Viņi tomēr ir vieglāki par šifona vai sviesta kūkām, jo ​​tajos ir maz vai nav sviesta vai eļļas. Kā jūs veidojat biskvīta kūku? Sekojiet līdzi, mēs jums parādīsim!

Piezīme: Biskvīta kūkas receptes ir dažādas, tāpēc ievērojiet norādījumus, kas norādīti izvēlētajā. Šie padomi un triki var jums palīdzēt apgūt soļus, kas parādās daudzās dažādās biskvīta kūku receptēs.

Iegūstiet mūsu valriekstu kūkas ar karameļu putukrējumu recepti

Radošu kūku idejas

1. solis: atdaliet olas

Ja jūsu recepte prasa olu dzeltenumus un baltumus pārspēt atsevišķi, sāciet ar olu baltumu atdalīšanu no dzeltenumiem. Olas vieglāk atdalās, kad aukstas, tāpēc atdaliet tās tūlīt pēc izņemšanas no ledusskapja. Pat sīkākais dzeltenuma mazliet var kavēt baltumu pukstēšanu. Lai nodrošinātu, ka olās, atdalot olas, neiekļūst dzeltenums, katru balto daļu atdaliet mazā bļodiņā (piemēram, olu krējumā), pēc tam pārnesiet balto uz īpaši lielo bļodu, kurā jūs tos galu galā pārspēsit. Ievietojiet dzeltenumus nelielā maisīšanas traukā. Ja dzeltenums nokļūst baltā krāsā, nelietojiet to; atdzesējiet šo balto balonu citai lietošanai.

Ļaujiet olu baltumiem 30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā. (Drošības nolūkos neļaujiet olām istabas temperatūrā nostāvēties ilgāk par 30 minūtēm.) Stāvēšanas laiks nodrošina, ka baltumi sasniegs pilnu tilpumu, kad tos pārsitīsit.

2. solis: Sagatavojiet kūkas pannu

Ja jūsu recepte prasa pannas eļļošanu, izmantojiet papīra dvieli vai konditorejas suku, lai vienmērīgi sadalītu saīsinājumu vai sviestu pannas apakšpusē, stūros un 1 collu augšpusē.

Ja receptē ir norādīts, ka panna ir jāmaisa, pannā apkaisa nedaudz miltu; piesitiet pannai, lai milti pārklātu visas ietaukotās virsmas. Izlietnē izlejiet papildu miltus.

Ja recepte prasa pannas izklāšanu ar vaskotu vai pergamenta papīru, novietojiet pannu uz papīra un ar zīmuli izsekojiet ap tā pamatni. Izgrieziet tieši izsekotās līnijas iekšpusē; ievietojiet papīru viegli ieeļļotās pannas apakšā, izlīdzinot grumbiņas vai burbuļus. Ja nav norādīts citādāk, ietaukoto pannu ieeļļojiet un miltus iepildiet atbilstoši norādījumiem.

3. solis: gāzējiet miltus

Pirms miltu mērīšanas pēc iecienītās biskvīta kūkas receptes, samaisiet miltus kārbā, lai aerētu un atlaidinātu. Karoti miltu ielieciet sausā mērglāzē. Izlīdziniet to ar naža plakano pusi. (Ja izlaižat šo aerācijas soli vai krata kausu, lai tas izlīdzinātos, jūs riskējat pievienot pārāk daudz miltu.) Sajauciet kopā citas sausās sastāvdaļas.

4. solis: saputojiet olu dzeltenumus

Ja jūsu recepte prasa pārspēt dzeltenumus atsevišķi no baltumiem, apmēram 5 minūtes vai līdz bieziem un citrona krāsas olu dzeltenumiem lielā ātrumā pārsitiet ar elektrisko mikseri. Pēc 2–3 minūšu pukstēšanas dzeltenumi būs pareizā krāsā, bet, iespējams, tie nav pietiekami biezi. Kad viņi būs gatavi, viņi turēs lenti, kad sitēji tiks pacelti no bļodas (skat. Fotoattēlu).

Piezīme: dažās receptēs ir nepieciešams sakult kopā olu baltumus un dzeltenumus un procesa laikā pievienot cukuru. Šajā gadījumā ievērojiet instrukcijas par recepti.

5. solis: saputojiet olu baltumus

Ja jūsu recepte prasa olu baltumus saputot atsevišķi no dzeltenumiem, rūpīgi mazgājiet un nosusiniet sakultus. Tīrā, sausā maisīšanas traukā sakuliet olu baltumus ar vidēju un lielu ātrumu, līdz veidojas mīksti pīķi. Šajā posmā olu baltumu galiņi izlocīsies, kad sitēji tiks pacelti.

Pakāpeniski pievienojiet granulēto cukuru, plaucot ar lielu ātrumu, līdz izveidojas stīvas virsotnes. Šajā posmā baltumu gali stāvēs taisni uz augšu, kad sitēji tiks pacelti.

6. solis: salociet sastāvdaļas

Dažās receptēs aicināts salocīt olu dzeltenuma maisījumu sakultos olu baltumos, pēc tam salocīt miltu maisījumā. Izmantojot lāpstiņu, vertikāli nogrieziet maisījumu. Pārvietojiet lāpstiņu pāri bļodas apakšai un atgrieziet to atpakaļ otrā pusē, pārnesot daļu maisījuma no apakšas virs virsmas. Atkārtojiet, pagriežot bļodu, līdz sastāvdaļas ir apvienotas.

Padoms: Nejauciet pārmērīgi, jo tas var samazināt mīklas daudzumu un izraisīt kūku. Tas ir galvenais punkts, veidojot biskvīta kūku.

7. solis: Ielejiet mīklu pannā un cepiet

Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajā pannā. Cepiet, kā norādīts receptē, izmantojot receptē norādīto doneness testu. Lielākajai daļai kūku kūku jūs varat pateikt, kad kūka ir pabeigta, viegli ar pirkstu pieskaroties augšdaļai. Ja augšdaļa atsperes, kūka tiek veikta.

Ja receptē ir norādīts zobu bakstāmais, ievietojiet koka zobu bakstāmais netālu no kūkas centra. Ja tas iznāk tīrs, kūka tiek veikta.

Atdzesē kūku, kā norādīts receptē. Pēc tam, kad kūka ir pilnībā atdzisusi (apmēram 1 stunda), pēc vēlēšanās sasalst.

Gaisīgi gaisā sūkļa kūku receptes

Šīs izlases palīdzēs atrast nākamo labāko sūkļa kūku recepti. Izvēlieties no šokolādes biskvīta kūkas, vaniļas biskvīta kūkas un daudz ko citu! Katra no šīm receptēm ir uzvarētāja, tāpēc izvēlieties aromātu, kuru vēlaties, un sāciet sajaukt mīklu.

Karstā piena sūkļa kūka ar sakapātu kokosriekstu pildījumu

Šokolādes-Zabaglione kūka ar ķiršiem

Sūkļa kūku receptes

Šokolādes sūkļa kūka

Mandeļu sūkļa kūka

Citas kūku receptes, ko izmēģināt

Neapstājieties pie kūka kūkas - eņģeļu ēdienu kūka, burkānu kūka, mārciņas kūka un daudz kas cits ir tikpat vērts jūsu uzmanības centrā. Mīl šokolādes kūku? Mēs esam tevi aizklājuši. Vaniļas kūka? Tas ir arī šeit. Saglabājiet šīs receptes īpašam gadījumam vai padariet šovakarīgo desertu par dekadentu lietu ar vienkāršu kūku recepti.

Šokolādes-lazdu riekstu bekona slāņa kūka

Šokolādes kūku receptes, kas nepieviļ

Burkānu kūkas receptes

Mārciņas kūku receptes, kuras jums patiks

Dzimšanas dienas torte, kūka, kūka

Eņģeļu ēdiena kūka, kā jūs nekad to vēl neesat redzējis