Kā apcept kastaņus labākas mājas un dārzi

Kastaņi iet roku rokā ar brīvdienām, jo ​​decembris tiek uzskatīts par galveno laiku svaigu iegādei, bet sezona ilgst no aptuveni septembra līdz martam. Izvēlieties kastaņus, kas pēc izmēra ir gludi, bez plankumiem un smagiem. Labs triks ir kratīt kastaņus - ja dzirdat grabēšanu, tie izžūst un nav vērts tos iegādāties. Tā kā kastaņi ātri izžūst, glabājiet tos vēsā, sausā vietā un izlietojiet nedēļas laikā. Svaigi kastaņi līdz mēnesim jāuzglabā ledusskapī un vairākus mēnešus saldētavā.

2. solis: atzīmējiet tos ar X

Pirms apdedzināšanas izmantojiet izturīgā pārīša naža galu, lai katra kastaņa plakanā pusē izgrieztu X. Tas neļaus tiem eksplodēt apdedzināšanas laikā un atvieglos mizu. Vienmērīgi kārtojiet kastaņus nesagatavotā cepšanas pannā.

3. solis: kastaņu apcepšana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Apcepiet kastaņus 15 minūtes, gatavošanas laikā vienu vai divas reizes nomētājot. Ārējie apvalki sāks brūnēt un atdalīsies pie X. Nedaudz atdzesējiet kastaņus, bet nomizojiet tos, kamēr tie vēl silti; tie kļūst aizvien grūtāk mizoti, jo tie atdziest.

4. solis: beržot kastaņus, lai noņemtu ādas

Rullējiet mizotos kastaņus tīrā virtuves dvielī, lai noņemtu plānas, papīrētas iekšējās ādas. Šīs ādas mēdz būt rūgtas.

5. solis: baudiet grauzdētus kastaņus

Grauzdēti, mizoti kastaņi ir gaišas krāsas, cieteini un nedaudz saldi. Mēģiniet ēst tos no rokām, lai uzkodas. Tos var arī biezināt, sagriezt šķēlēs vai sasmalcināt un izmantot kā sastāvdaļu gan saldo, gan pikanto receptēs.

Klasiski cepta tītara gaļa ar augļu-kastaņu pildījumu

Kastaņu un pastinaku zupa