Malcināts lasis ar citrusaugļu vinetu labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 ½ mārciņas svaigas vai saldētas laša filejas, 1 collas bieza

Vinaigrette:

• 1 ēdamkarote smalki sasmalcinātas apelsīna mizas
• ⅓ tasi svaigas apelsīnu sulas
• ¼ glāzes baltā balzametiķa vai balzamiko etiķa
• 2 ēdamkarotes smalki sagriezta sīpola
• 1 ēdamkarote sakapāta svaigu pētersīļu
• 1 ēdamkarote sakapāta svaiga bazilika
• 1 ēdamkarote sagriezta svaiga piparmētra
• ⅛ tējkarote sāls
• ½ glāze sausa baltvīna
• ½ glāzes ūdens
• 6 tases saplēstu jauktu zaļumu
• Apelsīna mizas cirtas (pēc izvēles)
• Ēdami ziedi (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Atkausējiet zivis, ja tās ir sasaldētas. Sagrieziet zivis četros porcijās lieluma gabalos. Noskalo zivis; nosusiniet ar papīra dvieļiem. Atlikt malā.

Vinaigrette:

• 1. solis

  Burkā ar skrūvējamu vāku apvienojiet apelsīna mizu, apelsīnu sulu, etiķi, sīpolu, pētersīļus, baziliku, piparmētru un sāli. Piesegt; labi sakratiet. Liek ledusskapī līdz pasniegšanas laikam.

• 2. solis

  Uzkarsē vīnu un ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai lielā katliņā. Izmantojot plašu lāpstiņu, ievietojiet verdošā šķidrumā zivis, lai gabali nepārklājas. Pievienojiet vairāk ūdens, ja nepieciešams, uz pusi pārklājiet zivis. Atgriezties pie vārīšanās. Samaziniet karstumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklājot, līdz zivis viegli pārslās, kad tās tiek pārbaudītas ar dakšiņu, ļaujot 4–6 minūtes par katru zivju 1/2 collu biezumu.

• 3. solis

  Tikmēr sadaliet sajauktos zaļumus starp četrām plāksnēm. Uz zaļumiem novietojiet laša fileju. Dekorē ar apelsīna mizas cirtas un ēdamiem ziediem, ja vēlas. Pasniedziet ar vinaigrette. Padara 4 porcijas.

Padomi

Pagatavojiet vinaigrette, kā aprakstīts iepriekš. Nosedz un ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 203 kalorijas, (1 g piesātināto tauku, 31 mg holesterīna, 199 mg nātrija, 9 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 26 g olbaltumvielu.