Satura rādītājs:
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Apgrieziet taukus no gaļas. Gaļas centru sagrieziet gareniski uz leju, sagriežot ar precizitāti 1/2 collas no otras puses. Izklājiet gaļu atvērtu.
-
Nelielā bļodiņā apvienojiet rozmarīnu, ķiplokus, sāli, fenheļa sēklas un piparus; nedaudz samaisi ar karotes aizmuguri. Ķiploku maisījumu izklājiet virs gaļas. Gaļu sarullē spirālē, sākot no īsās malas. Kaklasaite ar smagu 100 procentu kokvilnas auklu. Pārnes gaļu uz cepšanas trauku; pārklājiet un atdzesējiet 24 līdz 48 stundas.
-
Vismaz 30 minūtes pirms vārīšanas iemērciet koka skaidas pietiekami daudz ūdens, lai tās pārklātu. Pirms lietošanas nolejiet. Izņemiet gaļu no ledusskapja 30 minūtes pirms grilēšanas.
-
Apkārt kokteiļu pannai sakārtojiet kokogļu grilu. Pārbaudiet vidēju siltumu virs pannas. Apkaisīt nosusinātās koksnes skaidas virs oglēm. Izņemiet gaļu no cepšanas trauka. Novietojiet gaļu uz grila plaukta virs pilienu pannas. Pārklājiet un grilējiet 2 stundas. Uzmanīgi izņemiet gaļu no grila. Divreiz aptiniet gaļu smagā folijā; atgriezties pie grila. Pārklājiet un grilējiet vēl 1 3/4 līdz 2 stundas vai līdz gaļa ir ļoti maiga. Grilēšanas laikā pievienojiet vairāk ogļu, cik nepieciešams, lai uzturētu temperatūru un dūmus. (Gāzes režģim uzkarsējiet grilu. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Pielāgojiet netiešai vārīšanai. Pievienojiet skaidas saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Novietojiet gaļu uz plaukta cepešpannā; novietojiet pannu uz grila statīva virs degļa, kas ir izslēgts. Grils kā iepriekš.)
-
Uzmanīgi izņemiet gaļu no folijas paciņas un novietojiet uz griešanas dēļa vai šķīvja, rezervējot karsto sulu. Ļaujiet gaļai nostāvēties 15 minūtes. Izmantojot divas dakšiņas, gaļu atdaliet gabalos.
-
Lai pasniegtu, katru Homemade Focaccia klaipu sagrieziet astoņās šķēlēs. Astoņi šķēles top ar sasmalcinātu gaļu un arugula. Lietojot, plānā Berry Mostarda kopā ar kādu no gaļas sulām, ja nepieciešams, lai panāktu vienmērīgu konsistenci. Atlikušās astoņas focaccia šķēles izklāj ar sinepēm; Novietojiet, izklājiet malas uz leju gaļas virspusē.
Fakti par uzturu
Vienā porcijā: 729 kalorijas (4 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 10 g mononepiesātināto tauku), 153 mg holesterīna, 1074 mg nātrija, 71 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 6 g cukura, 67 g olbaltumvielu.Pašdarināts Focaccia
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Lielā maisīšanas traukā apvienojiet 2 1/2 tases miltu, rauga, 2 tējkarotes sāls un cukura. Pievienojiet siltu ūdeni un 1/4 tase eļļas. Beat ar elektrisko maisītāju uz mazu ātrumu 30 sekundes, pastāvīgi nokasot bļodas malas. Beat ar lielu ātrumu 3 minūtes. Izmantojot koka karoti, samaisiet kukurūzas miltus un pēc iespējas vairāk atlikušo miltu. Uz viegli miltu virsmas mīciet pietiekami daudz atlikušo miltu, līdz izveidojas mīksta mīkla (2 līdz 3 minūtes). Pārlejiet uz ļoti lielu ieeļļotu bļodu, vienreiz pagriežot uz eļļas virsmas. Nosedziet bļodu un ledusskapī 6 līdz 24 stundas. Cep līdz zeltainai krāsai, 12 līdz 15 minūtes. Noņemiet maizi no pannām un pilnībā atdzesējiet uz stiepļu plauktiem. Kad atdzisis, sagriež katru 8 vienādos gabaliņos.
-
Eļļojiet divas 15x10x1 collu cepamās pannas. Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas un sadaliet divās daļās. Rullējiet un izstiepiet mīklu, lai piepildītu abas sagatavotās pannas. Nosedziet un ļaujiet celties siltā vietā, līdz izmērs ir gandrīz dubultā (no 45 līdz 60 minūtēm).
-
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 ° F. Viegli eļļojiet pirkstus un izveidojiet iegriezumus mīklā; viegli notīriet focaccia ar eļļu un apkaisa ar 1 tējkaroti sāls.
-
Cep līdz zeltainai krāsai, 12 līdz 15 minūtes. Noņemiet maizi no pannām un pilnībā atdzesējiet uz stiepļu plauktiem. Kad atdzisis, sagriež katru 8 vienādos gabaliņos.
