Cepta pīle ar aveņu mērci labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 4 mārciņu mājas pīlēns
• Sāls un melnie pipari
• ⅓ tasi apelsīnu sulas
• ¼ tase vistas buljona
• 2 ēdamkarotes kazeņu brendija vai apelsīnu sulas
• 1 glāze svaigas vai saldētas viegli saldinātas avenes
• Kausu konservi bez sēklām
• ¼ tējkarotes malta ingvera
• ⅛ tējkarotes maltu garšvielu
• 1 ēdamkarote sviesta vai margarīna
• ¼ glāzes rupji sagrieztu grauzdētu valriekstu
• 1 tējkarote sakapāta svaiga salvija

Norādījumi

• 1. solis

  Noskalo pīles iekšpusi; nosusiniet ar papīra dvieļiem. Iesma kakla āda aizmugurē (skat. 2. foto); sasiet kājas līdz astei. Pagrieziet spārnu galus zem muguras (skat. 4. fotoattēlu). Novietojiet pīli, ar krūts pusi uz augšu, uz statīva seklā cepešpannā. Izmantojot dakšiņu, dāsni ieplēš ādu. Apkaisa ar sāli un pipariem.

• 2. solis

  Apcepiet nesegtu 350 grādu F krāsnī 90 minūtes līdz 2 stundas vai līdz stilbiņi viegli pārvietojas savās ligzdās (180 grādi pēc F). Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes pirms grebšanas.

• 3. solis

  Tikmēr mērcē nelielā katliņā apvienojiet apelsīnu sulu, buljonu un brendiju. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pavārs, nesegts, uz vidēji augstas uguns apmēram 8 minūtes vai līdz mērce ir samazināta līdz 1/4 tase. Samaisiet 1/4 glāzes avenes, aveņu konservus, ingveru, garšvielas un domuzīmi sāls. Vāra uz lēnas uguns, nesedz, apmēram 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Noņemiet katliņu no uguns; maisa sviestā, līdz izkusis. Samaisiet atlikušās avenes, valriekstus un salviju. (Ja izmantojat saldētas avenes, sildiet, līdz avenes ir atkusušas un mērce tiek uzkarsēta.)

• 4. solis

  Lai grebtu pīles, ja vēlaties, noņemiet ādu. Izmantojot asu nazi, nogrieziet pīlēnu gar mugurkaulu. Sagrieziet uz leju, noņemot gaļu no ribām. No pīlēna izgrieziet spārnus un kājas. Sagrieziet krūtiņas gaļu. Pasniedz ar aveņu mērci. Padara 4 porcijas.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 537 kalorijas (7 g piesātināto tauku, 7 g polinepiesātināto tauku, 11 g mononepiesātināto tauku), 224 mg holesterīna, 275 mg nātrija, 25 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 18 g cukura, 44 g olbaltumvielu.