Ruma babas | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

2 tases universāla miltu
1 iepakojums aktīvā sausā rauga
⅓ tasi piena
1 ēdamkarote cukura
½ tējkarotes sāls
4 olas
½ glāzes sviesta
½ glāzes rozīnes
1 tējkarote smalki sasmalcinātas apelsīna miziņas
1 ½ tases ūdens
¾ glāzes cukura
⅓ tasi ruma
½ glāzes aprikožu konservu
1 ēdamkarote ūdens
¾ tases putukrējums (pēc izvēles)
¾ tases piena skābo krējumu (pēc izvēles)

Norādījumi

1. solis
Lielā bļodā samaisiet kopā 1-1 / 2 tases miltu un rauga; atlikt malā. Nelielā katliņā uzkarsējiet un samaisiet pienu, 1 ēdamkaroti cukura un sāli līdz siltumam (no 120 līdz 130 grādiem).
2. solis
Pievienojiet piena maisījumu miltu maisījumam. Pievienojiet olas. Beat ar elektrisko maisītāju uz mazu vai vidēju ātrumu 30 sekundes, pastāvīgi nokasot bļodas malas. Beat ar lielu ātrumu 3 minūtes. Izmantojot karoti, iemaisa atlikušos miltus. (Mīkla būs mīksta un lipīga.) Sviestu sagrieziet mazos gabaliņos; vieta virsū mīklu. Piesegt; ļaujiet celties siltā vietā līdz dubultā (apmēram 1 stunda).
3. solis
Ieeļļojiet divpadsmit 1/2-tases baba veidnes, divpadsmit 2-1 / 2-collu smalkmaizītes krūzes vai 8 popover pannas kausus. Atlikt malā.
4. solis
Samaisiet sviestu, rozīnes un apelsīna miziņu mīklā. Sadaliet mīklu starp veidnēm vai glāzītēm, piepildot katru 1/2 līdz 2/3. Nosedziet un ļaujiet siltā vietā celties 20 līdz 30 minūtes vai līdz mīkla piepilda veidnes vai krūzes. (Vai arī pārklājiet un atdzesējiet nakti. Pirms cepšanas ļaujiet 20 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā.) Pagatavo 8 porcijas.
5. solis
Cepiet 350 ° cepeškrāsnī 15 līdz 20 minūtes vai līdz zeltainai krāsai. Tikmēr novietojiet stiepļu statīvus virs vaskotā papīra. Noņemiet babas no veidnēm vai krūzes uz statīviem. Atdzesē uz stiepļu statīviem.
6. solis
Ruma sīrupam nelielā, smagā katliņā samaisiet kopā 1 1/2 glāzes ūdens un 3/4 tase cukura. Pavārs un maisa uz vidējas uguns, līdz cukurs ir izšķīdis. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra, nesegtu, maisot, 5 minūtes. Noņemt no karstuma; nedaudz atdzesē. Iemaisa rumu.
7. solis
Izmantojot lielas dakšas zarus, visā garumā ielieciet babas. Iemērciet babas ar augšpusi uz leju ruma sīrupā 2–3 reizes vai līdz samitrina. Atgriezties plauktā. Karote atlikušā sīrupa virs babas.
8. solis
Glazūrai, ja nepieciešams, konservos sagrieziet lielus aprikožu gabaliņus. Nelielā katliņā apvienojiet konservus un 1 ēdamkaroti ūdens. Uzkarsē un maisa uz lēnas uguns, līdz konservi ir izkusuši. Brush glazūru uz babas.
9. solis
Ja vēlaties, krējuma mērcei nelielā maisīšanas traukā samaisiet putukrējumu un skābo krējumu. Lai pasniegtu, karote krējuma mērces uz 8 vai 12 deserta šķīvjiem. Katrā šķīvī ielieciet baba. Padara no 8 līdz 12 porcijām