Pikanti brokoļi un pupiņu zupa labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes laima sulas
• 2 ēdamkarotes samazināta nātrija sojas mērces
• 8 unces stingra vai īpaši stingra tofu (svaiga pupiņu biezpiena), notecina un sagriež 1 collas kubiņos
• ½ glāze plāni sagrieztu zaļo sīpolu (4)
• 3 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 ēdamkarote rapšu eļļas
• 4 tases ūdens
• 2 tases samazināta nātrija dārzeņu buljona
• 2 tases mazu svaigu brokoļu florets
• ½ glāze rupji sasmalcināta burkāna (1 vidējs)
• 3 unces banh pho (Vjetnamas plašās rīsu nūdeles), sasmalcinātas
• ¾ tases svaigu pupiņu kāposti, labi izskaloti
• ¼ tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu
• ¼ glāzes sasmalcinātu nesālītu zemesriekstu
• ¼ tase plāni sagrieztu zaļo sīpolu topi
• ¼ glāzes sagrauzta svaiga bazilika (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Vidējā bļodā apvienojiet laima sulu un sojas mērci. Pievienojiet tofu; mētāties maigi, lai mētelis. Nosedz un ļauj nostāvēties istabas temperatūrā 10 minūtes.

• 2. solis

  Lielā katliņā vāriet 1/2 tase zaļo sīpolu un ķiplokus karstā eļļā uz vidējas uguns 3 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet ūdeni un dārzeņu buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet brokoļus, burkānu un nūdeles. Atgriezties pie vārīšanās; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns neatklātu 4 minūtes.

• 3. solis

  Pievienojiet tofu un visu šķidrumu, kas paliek bļodā, kāpostus un sasmalcinātus sarkanos piparus. Atgriezties pie vārīšanās; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns vēl 1 līdz 2 minūtes vai līdz brokoļi un nūdeles ir maigas un zupa tiek uzkarsēta. Kausiņu zupa bļodiņās. Augšā ar zemesriekstiem, zaļo sīpolu galotnēm un, ja vēlas, ar baziliku.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 265 kalorijas (1 g piesātināto tauku, 4 g polinepiesātināto tauku, 3 g mononepiesātināto tauku), 615 mg nātrija, 32 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 5 g cukura, 11 g olbaltumvielu.