Spinātu pildīta līdaka ar hollandaise | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 4 svaigas vai saldētas līdakas, jūrasmēles vai citas zivju filejas (1 mārciņa)
• 1 10 unces paciņa sasaldētu sasmalcinātu spinātu
• 1 sakultu olu
• 1 glāze ar garšaugu garšvielām sautēti grauzdiņi, nedaudz sasmalcināti
• ¼ glāzes parmezāna siera
• ¼ glāze piena skāba krējuma
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu ūdens kastaņu
• ¼ tējkarotes sīpolu pulvera
• 4 svaigas vai saldētas garneles čaumalās (pēc izvēles)
• Ātrā Hollandaise mērce (recepti skatīt zemāk)
• Svaigas dilles (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Atkausēt zivis, ja tās ir sasaldētas; noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Atlikt malā. Pildījumam atkausējiet spinātus; labi iztukšojiet, izspiežot lieko šķidrumu. Vidējā maisīšanas traukā apvienojiet spinātus, olu, grauzdiņus, parmezānu, skābo krējumu, ūdens kastaņus un sīpolu pulveri.

• 2. solis

  Ievietojiet 2 filejas gareniski 13 x 9 x 2 collu cepšanas traukā. Karote ceturto daļu no pildījuma pār katru fileju traukā. Salocīt fileju pār pildījumu. Atkārtojiet ar atlikušo fileju un pildījumu. Cepiet cepeškrāsnī ar 350 grādu F temperatūru 30 līdz 35 minūtes vai līdz zivis viegli pārslās ar dakšiņu.

• 3. solis

  Tikmēr pēc vēlēšanās pagatavojiet garneles. 1 ceturtdaļas katliņā uzvāra līdz 1-1 / 2 tases viegli sālīta ūdens. Pievienojiet garnelēm; atgriezties pie vārīšanās. Samaziniet zemu siltumu, nesegtu, 1 līdz 2 minūtes vai līdz garneles kļūst sārtas. Notekas. Nedaudz atdzesējiet, pēc tam mizojiet, atstājot asti neskartu. Turēt siltu.

• 4. solis

  Pagatavojiet ātro hollandaise mērci. Pārlejiet zivis uz pasniegšanas šķīvja. Karote nedaudz mērces virs zivīm. Katrai filejai virsū ielieciet 1 garneļu; Pēc vēlēšanās dekorējiet ar dillēm. Pārlejiet atlikušo mērci. Padara 4 porcijas.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 525 kalorijas (19 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 11 g mononepiesātināto tauku), 332 mg holesterīna, 669 mg nātrija, 20 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 1 g cukura, 32 g olbaltumvielu.

---

Ātrā Hollandaise mērce

Sastāvdaļas

• 3 olu dzeltenumi
• ½ glāzes sviesta vai margarīna
• ½ tējkarotes smalki sasmalcinātas citrona miziņas
• 4 tējkarotes citrona sulas
• domuzīme baltie pipari

Norādījumi

• 1. solis

  Ievietojiet olu dzeltenumus blendera traukā. Pārklājiet un samaisiet apmēram 5 sekundes vai līdz sajaukšanai. Nelielā katliņā uzkarsē sviestu vai margarīnu, citrona miziņu, citrona sulu un domuzīmi baltos piparus, līdz sviests ir izkusis un gandrīz vārās. Ar blenderi ar lielu ātrumu un atvērtu vāku lēnām ielejiet sviesta maisījumu. Samaisiet apmēram 30 sekundes vai līdz bieza un pūkaina. Pasniedziet nekavējoties. (Lai atkārtoti sasildītu, novietojiet mērci nelielā katliņā uz ļoti zemas uguns. Uzkarsējiet, nepārtraukti maisot, līdz silts. Ja mērce ir pārāk bieza, samaisiet 1 tējkaroti līdz 1 ēdamkarote ūdens.) Pagatavo 2/3 glāzes.