Saldās kukurūzas zupa ar grauzdētu kukurūzas guakamolu labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 8 ausis svaiga saldā kukurūza
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• ¼ tasi sasmalcinātu šalotes (2 vidēji)
• 1 svaigi poblano pipari, grauzdēti * un sasmalcināti
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 3 ½ - 4 tases samazināta nātrija vistas buljona
• 2 ēdamkarotes sakapāja svaigu koriandru
• 1 tējkarote smalki sasmalcinātas laima mizas
• 2 ēdamkarotes laima sulas
• ½ tējkarotes rupjā sāls
• ¼ tējkarotes rupji maltu melno piparu
• 1 liels avokado, uz pusēm, iesēts, nomizots un rupji sagriezts
• ½ glāzes drupināta queso fresko siera

Norādījumi

• 1. solis

  Izmantojot asu nazi, nogrieziet kukurūzas kauliņus no vālītēm (vajadzētu būt apmēram 4 tasēm). Rezervējiet 3/4 glāzes kukurūzas gvajamolam. Atceliet trīs kukurūzas vālītes; izmetiet atlikušās vālītes.

• 2. solis

  Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievienojiet 2 ēdamkarotes šalotes, pusi poblano piparu un pusi ķiploku. Pavārs un maisa 4 līdz 5 minūtes vai līdz šalotes mīksti. Noņemiet no kastrolis un atlieciet malā.

• 3. solis

  Pievienojiet katliņam 1 1/2 tases vistas buljona un rezervētas kukurūzas vālītes. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Nosedz un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Izmantojot knaibles, noņemiet kukurūzas vālītes un izmetiet; rezerves buljonu kastrolī.

• 4. solis

  Katliņā buljonam pievienojiet 3 1/4 tases kukurūzas kodolu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Pārklājiet un vāriet 4 līdz 5 minūtes vai līdz kukurūza ir maiga. Nedaudz atdzesē. Blenderī vai virtuves kombainā apvienojiet vārītu kukurūzas un šalotes maisījumu. Pārklājiet un samaisiet vai apstrādājiet, līdz gandrīz gluda. Atgrieziet biezenī maisījumu kastrolī. Lēnām saputojiet pietiekami daudz atlikušā buljona, lai sasniegtu vēlamo konsistenci; karstums cauri. Gatavojot guakamolu, turiet zupu siltu.

• 5. solis

  Gvakamolam lielā katliņā uz vidējas-lielas uguns sakarsē atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet 3/4 glāzes rezervētus kukurūzas kodolus. Gatavojiet 8 līdz 10 minūtes vai līdz kodoli ir maigi un viegli brūni, laiku pa laikam maisot. Noņem no uguns un nedaudz atdzesē.

• 6. solis

  Vidējā traukā apvienojiet grauzdētu kukurūzu, atlikušos ķiplokus, atlikušos šalotes, atlikušos poblano piparus, koriandru, laima mizu, laima sulu, sāli un melnos piparus. Pievienojiet avokado. Viegli mētāt, lai apvienotu.

• 7. solis

  Kausiņu zupa bļodiņās. Augšā ar guakamolu un apkaisa ar drupinātu queso fresko sieru.

* Padoms:

Lai apceptu poblano piparus, uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Papriku sagrieziet uz pusēm gareniski. Valkājot plastmasas vai gumijas cimdus, noņemiet stublāju, sēklas un membrānas. Uz folijas izklātā cepešpannas novietojiet piparu pusītes, sagrieztas malas uz leju. Cepiet apmēram 20 minūtes vai līdz āda ir atkaulota. Apkārt pipariem uzlieciet foliju un salieciet malas, lai tās ievietotu. Ļaujiet nostāvēties apmēram 15 minūtes vai līdz pietiekami atdzist, lai apstrādātu. Izmantojot asu nazi, atslābiniet ādas malas; viegli noņemiet ādu sloksnēs un izmetiet.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 372 kalorijas (4 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 11 g mononepiesātināto tauku), 10 mg holesterīna, 806 mg nātrija, 45 g ogļhidrātu, 7 g šķiedrvielu, 13 g cukura, 14 g olbaltumvielu.