Mīklu un smalkmaizīšu pagatavošanas viltība ir visu mērīšana un sajaukšana. Lai pārliecinātos, ka jūsu ceptie kārumi izrādās nevainojami.
Precīzi izmēriet sastāvdaļas. Ja sastāvdaļu proporcijas nav pareizas, maizes neizdosies. Ja ir pārāk daudz šķidruma, ātri maizes var nogrimt pa vidu. Vai arī pārāk daudz tauku var padarīt tos rupji teksturētus. Miltu un līdzīgu sausu sastāvdaļu, kā arī piena un citu šķidrumu mērīšanas krūzīšu izmantošanai izmantojiet sausu mērglāzi (bez snīpi). Nelieliem mitru vai sausu sastāvdaļu daudzumiem izmantojiet mērkarotes
Pareiza sajaukšana ir svarīga. Ja mīkla ir sajaukta, ātrajām smalkmaizītēm un smalkmaizītēm virsotnes un tuneļi būs augstāki. Lai mīklā iegūtu pareizu konsistenci, sāciet, apvienojot bļodā sausās sastāvdaļas un centrā izveidojot aku. Apvienojiet šķidros komponentus un ielejiet tos sausās sastāvdaļas akā. Izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai maigi apvienotu mitrās un sausās sastāvdaļas. Pārtrauciet sajaukšanu, kamēr mīkla vēl ir mazliet mīca.
