Satura rādītājs:
Mēs, iespējams, vairs nedrīkstam iet pāri upei un cauri mežiem, bet daudzi no mums brīvdienu laikā tomēr dodas uz vecmāmiņas māju, dažreiz ar kādu trauku vai diviem, lai sniegtu ieguldījumu Pateicības dienas galdā. Un tā rada problēmu, kas var ietekmēt jūsu veselību: Kā uzturēt karstu ēdienu karstu, aukstu ēdienu aukstu un visu ēdienu droši ēst
Pārliecinieties, ka pateicības galds neuzņem nevēlamus viesus: mikroorganismus, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku. Daudzi cilvēki uzskata, ka pikniki ir vienīgās ēdienreizes, kurās var notikt saindēšanās ar pārtiku, bet organismi, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku, plaukst jebkurā gada laikā, ja temperatūra ir no 40 grādiem līdz 140 grādiem. Neatstājiet pārtikas produktus šajā bīstamajā zonā ilgāk par divām stundas. Iesaiņošanai paredzētus aukstos ēdienus iesaiņojiet izolētā dzesētājā ar ledus pakām. Izolētas kastrolis ir lieliski piemērotas karstu ēdienu pārvadāšanai. Jūs varat arī ietīt cieši pārklātus karstos ēdienus avīžu vai dvieļu slāņos un pārvadāt izolētos nesējos. Aizpildiet spraugas ap pārtikas traukiem ar saburzītu avīzi vai dvieļiem, lai novērstu nobīdi un izšļakstīšanos.
Droši vien labākais, ko darīt, karsējot ēdienus, piemēram, saldos kartupeļus vai zaļo pupiņu kastroli, ir tos pilnībā pagatavot iepriekšējā dienā un ļaut tiem atdzist līdz istabas temperatūrai. Cieši aptiniet vai pārklājiet, pēc tam uz nakti ledusskapī. Nākamajā dienā cieši iesaiņojiet tos dzesētājā ar ledus vai ledus pakām un, ierodoties galamērķī, vienkārši atkārtoti sasildiet.
Tagad sānu ēdieni ir viena pārvadājamā lieta. Viņi ir mazi un diezgan viegli pārvaldāmi. Bet ko darīt, ja jūsu plāns ir tītara noformēšana uz Pateicības dienas vakariņām pie galda, kas nav jūsu? Ja tas atrodas ap kvartālu vai pāri pilsētai, varat to vienkārši cieši pārklāt ar foliju un ņemt to tādu, kāds tas ir. Ja tas atrodas divu vai vairāk stundu attālumā, ir nepieciešama pavisam cita pieeja. (Pat ja galapunkts atrodas mazāk nekā divu stundu laikā, nepatikšanas ar automašīnu vai citi kavējumi varētu jūs nogādāt pārtikas drošības bīstamības zonā, tāpēc neriskējiet to.) Drošībai ir nepieciešams plānot un gatavot dienu pirms laika.
Padomi tītaru ceļošanai
- Apcepiet tītaru krāsnī, kas iestatīta 325 grādos F un ne zemākā temperatūrā.
- Pārbaudiet, vai tītara augšstilba iekšējā temperatūra ir 180 grādi pēc F, ka krūtiņa ir 170 grādi pēc F un ka sulas ir dzidras.
- Pirms pildījuma noņemšanas un grebšanas ļaujiet putnam atpūsties 20 minūtes.
- Noņemiet pildījumu un ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Pilnīgi izdalīt visu putna gaļu; sadaliet tītara gaļu mazos traukos vai cieši noslēgtos iesaiņojumos, lai paātrinātu gan atdzesēšanu, gan atkārtotu sildīšanu.
- Nekavējoties atdzesējiet pildījumu un tītaru atsevišķi. (Vai arī varat to sasaldēt, ja gatavojat vairākas dienas pirms laika. Pat tad, ja tītaru iegādājāties saldētu, pēc pagatavošanas ir droši atkārtoti sasaldēt.)
- Ceļojot, iesaiņojiet tītaru un pildījumu izolētā dzesētājā ar ledus vai saldētu želejas iepakojumu. Kad esat sasniedzis galamērķi, atkārtoti sasildiet tītaru un pildījumu 325 grādus F krāsnī vai mikroviļņu krāsnī, līdz katrs sasniedz iekšējo temperatūru 165 grādi F.
Ko nedarīt
- NEKAD NAV daļēji pagatavojiet tītaru pie savas mājas un pēc tam mēģiniet to pabeigt vēlāk.
- Nekad nelieciet tītaru cepeškrāsnī zemā temperatūrā naktī pirms jums jāatstāj un jādomā, ka varat to pilnībā nogatavotu nogādāt galapunktā. Tas jāgrauzdē 325 grādu F temperatūrā.
