Sparģeļu olu prosciutto pīrāgs ar pavasara salātiem labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 6 olas
• Atkausēta 1 lapa saldētas kārtainās mīklas mīklas (1/2 daļa no 17, 3 unces iepakojuma)
• Universālie milti
• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 mārciņa svaigu sparģeļu šķēpu, sagriezta un aizspriedumaini sagriezta 1/4 collu biezās šķēlēs (apmēram 2 tases)
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• Sāls
• Malti melnie pipari
• ⅓ tasi drupināta kazas siera (chèvre) vai fetas siera
• 3 ēdamkarotes sakapāja svaigus maurlokus
• 3 - 4 šķēles prosciutto (kopā apmēram 1 1/2 unces), saplēstas
• 1 ēdamkarote sidra etiķa
• 1 tējkarote Dižonas stila sinepes
• 1 tējkarote medus
• 6 tases saplēstas salātu lapas, piemēram, sviestgalvu (Bostonas vai Bibb) salāti vai sarkano lapu salāti
• 1 mazs sīpolu fenhelis ar serdi un plāni sagriezts *
• ½ tase plāni sagrieztu sarkano redīsu

Norādījumi

• 1. solis

  Ļaujiet olām 30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F. Lieciet cepešpannu ar pergamenta papīru; atlikt malā.

• 2. solis

  Atlociet mīklas izstrādājumus uz viegli ar miltiem pārsegtas virsmas; izrullējiet 14x11 collu taisnstūrī, apgriežot līdz pat malām. Izmantojot asu nazi, apmalēm izveidojiet 1/2 collu apmali. Pārnes mīklas izstrādājumus uz sagatavoto cepešpannu; vairākas reizes ar dakšiņu saberž mīklas izstrādājumus. Cep apmēram 10 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Izņem no krāsns.

• 3. solis

  Lielā katliņā sakarsē 2 ēdamkarotes eļļas virs vidēji augsta karstuma. Pievienojiet sparģeļus un ķiplokus; pavārs un maisa 2 minūtes. Apkaisa ar sāli un pipariem. Pagatavojiet sparģeļu maisījumu virs ceptas mīklas, turoties malās.

• 4. solis

  Sadaliet olas pa vienam nelielā traukā; ** uzmanīgi ielejiet olas uz pīrāga, vienmērīgi izdalot tās. Apkaisa ar sāli un pipariem. Cepiet 12 līdz 14 minūtes vai tieši līdz olu baltumi ir pilnībā iestatīti un dzeltenumi sāk sabiezēt. Izņemiet pīrāgu no cepeškrāsns. Apkaisa ar kazas sieru, maurlokiem un prosciutto.

• 5. solis

  Tikmēr mērci lielā bļodā apvienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes eļļas, sidra etiķa, sinepes, medus, 1/8 tējkarotes sāls un 1/8 tējkarotes piparu. Saputojiet, līdz apvienojas. Mērcei bļodā pievienojiet salātus, fenheli un redīsus. Mētāties apvienot. Pasniedziet salātu maisījumu ar pīrāgu.

* Padoms:

Lai fenheli sagrieztu šķēlēs, izmantojiet mandolīnu vai virtuves kombainu, kas aprīkots ar plānu griešanas asmeni.

** Padoms:

Tas ir gadījumā, ja dzeltenums saplīst, tas neplīsīs uz pīrāga.

Fakti par uzturu

Porcijā: 441 kalorija (5 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 9 g mononepiesātināto tauku), 196 mg holesterīna, 553 mg nātrija, 24 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 15 g olbaltumvielu.