Satura rādītājs:
- Sastāvdaļas
- Norādījumi
- Padomi
- Fakti par uzturu
- Traki karameļu tapas
- Sastāvdaļas
- Norādījumi
- Crackly karameļu mērce
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Pīrāgu čaumalām sajaukšanas traukā 1/2 glāzes sviesta sagrieziet miltos, līdz gabaliņi ir zirņu lieluma, izmantojot konditorejas maisītāju. Samaisiet kopā 1 olu dzeltenumu un 1 ēdamkaroti ledus ūdens. Pamazām samaisiet olu dzeltenuma maisījumu miltu maisījumā. Pievienojiet atlikušo ūdeni, 1 ēdamkaroti vienā reizē, līdz mīkla ir samitrināta. Viegli mīciet mīklu tikai līdz izveidojas bumba. Ja nepieciešams, mīklu pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ledusskapī 30 līdz 60 minūtes vai līdz mīkla ir viegli apstrādājama.
-
Sagrieziet mīklu 8 vienādos gabalos un saplaciniet katru diskā. Katru disku uz viegli miltainas virsmas izrullējiet 5-1 / 2 collu diametra aplī. Viegli atvieglojiet katru mīklas apli 4 collu diametra pīrāga pannā ar noņemamu dibenu. Iespiediet mīklas izstrādājumus pannu sānos un sagrieziet malās. Nelieciet mīklas izstrādājumus. Katru pīrāgu izklājiet ar dubultā folijas biezumu un novietojiet uz cepešpannas.
-
Cepiet 450 grādu F krāsnī 6 minūtes. Noņemiet foliju un cepiet vēl 4 līdz 5 minūtes vai līdz gaiši zeltaini brūnai. Izņem no krāsns. Atdzesējiet pīrāgu čaumalas pannās uz stiepļu plauktiem.
-
Pildījumam smagā vidējā katliņā apvienojiet cukuru un kukurūzas cieti. Iemaisa pienu. Gatavo un maisa uz vidējas uguns līdz burbuļo. Pavārs un maisa vēl 2 minūtes. Noņemiet no karstuma. Pamazām samaisiet 1 glāzi piena maisījuma 5 sakultos olu dzeltenumos. Katliņā pievienojiet olu maisījumu piena maisījumam. Uzkarsē līdz maigai vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Pavārs un maisa vēl 2 minūtes. Noņemiet no karstuma. Iemaisa 1 ēdamkaroti sviesta un vaniļas. Ielejiet pudiņu bļodā. Pārklājiet virsmu ar plastmasas iesaiņojumu; kārtīgi atdzesējiet. Atdzesēšanas laikā nemaisiet. Ja vēlaties, sagatavojiet Crackly Caramel Spikes.
-
Lai saliktu, karotes pudiņu ieliek pīrāgu čaumalās. Sagrieziet bumbierus ķīļos; kodols. Nogrieztu virsmu ar citronu sulu. Novietojiet augļus ar asorti un pēc vēlēšanās virs tartletēm sakārtojiet Karameļu tapas. Ja vēlaties, pagatavojiet un sasmērējiet katru tartlet ar Crackly Caramel mērci. Padara 8 porcijas.
Padomi
Pudēšanu var veikt 2 dienas uz priekšu. Konditorejas čaumalas var pagatavot un piepildīt ar pudiņu līdz 1 dienai uz priekšu. Uzglabāt ledusskapī. Tieši pirms pasniegšanas pievienojiet Crackly Caramel tapas un augļus, pēc tam pagatavojiet un sasmērējiet ar Crackly Caramel mērci.
Fakti par uzturu
Uz porciju: 394 kalorijas, (10 g piesātināto tauku, 201 mg holesterīna, 183 mg nātrija, 50 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 8 g olbaltumvielu.Traki karameļu tapas
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Liek cepešpannu ar foliju. Sviesta foliju; atlieciet pannu malā. 12 collu kastrolī, kas nav nūja, sildiet cukuru vidējā un augstā siltumā, līdz cukurs sāk izkausēt, laiku pa laikam kratot kastroli. Nemaisa. Samaziniet siltumu; Gatavojiet un samaisiet vēl apmēram 3 minūtes vai līdz cukurs ir izkusis un vidējas karameles krāsā. Noņemiet no pannas uguns un samaisiet karstā ūdenī. Nekavējoties ielejiet maisījumu uz folijas izklātā cepešpannas, pēc iespējas plānāk izklājot karameļu maisījumu. Atdzesē apmēram 30 minūtes. Kad tas ir atdzisis, viegli piesitiet ar koka karoti, lai sadalītos lielās šķembās; uzglabāt cieši pārklātu.
Crackly karameļu mērce
Tieši pirms tartlet pasniegšanas pagatavojiet Crackly Caramel Spikes atbilstoši norādījumiem, izņemot izlaist ar foliju izklātu un sviestā sagrieztu cepešpannu un samazināt cukuru kastrolī līdz 1/2 tasei. Nekavējoties sasmērējiet karameļu mērci virs pīrāgiem (maisījums sacietēs).
