Vistas chilaquiles | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 10 6 collu kukurūzas tortiljas, sagrieztas 1 collas sloksnēs
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• ⅓ glāze sasmalcināta sīpola (1 mazs)
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 tējkarote žāvēta Meksikas oregano vai žāvēta parastā oregano, sasmalcināta
• 2 14, 5 unces var sagriezt tomātus bez kauliņiem, neattīrītus
• 1 - 2 smalki sagriezti čipotu čipola piparu pipari adobo mērcē, plus 1 tējkarote adobo mērces *
• 1 14 unces var samazināt vistas buljonu ar samazinātu nātrija daudzumu
• 2 tases sasmalcinātas vārītas vistas
• ¼ tējkarotes sašķeltu melno piparu
• 1 glāze drupināta queso freska, Cotija vai fetas siers (4 unces)
• Svaigi cilantro zariņi
• ¼ tase skāba krējuma
• 1 ēdamkarote piena

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Vienmērīgā kārtā uz divām lielām cepešpannām izklājiet tortiljas strēmeles. Cep 15 minūtes. Atdzesē uz stiepļu statīva.

• 2. solis

  Īpaši lielā katliņā sildiet eļļu virs vidēji augsta karstuma. Pievienojiet sīpolu, ķiploku un oregano; pagatavojiet apmēram 3 minūtes vai līdz sīpoli ir mīkstināti, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet tomātus un čili piparus, kā arī rezervēto 1 tējkaroti adobo mērces. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; pavārs 1 minūti, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet buljonu; atgriezties pie vārīšanās. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievienojiet vistu un melnos piparus; karstums cauri.

• 3. solis

  Atceliet dažas ceptas tortilla sloksnes. Pakāpeniski samaisiet atlikušās tortilla strēmeles vistas maisījumā; karstums cauri. Noņemt no karstuma; apkaisa ar sieru. Dekorē ar cilantro zariņiem un rezervētajām tortiljas strēmelītēm. Mazā bļodā apvienojiet skābo krējumu un pienu; pasniedziet kopā ar chilaquiles.

*

Tā kā čile pipari satur gaistošas ​​eļļas, kas var sadedzināt ādu un acis, pēc iespējas izvairieties no tieša kontakta ar tām. Strādājot ar čilli pipariem, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus. Ja kailās rokas pieskaras paprikai, rokas un nagus labi mazgājiet ar ziepēm un siltu ūdeni.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 315 kalorijas (4 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 4 g mononepiesātināto tauku), 59 mg holesterīna, 721 mg nātrija, 30 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielu, 6 g cukura, 23 g olbaltumvielu.