Vistas molu enchiladas | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

1 2 mārciņu šķiņķa vistas
3 tases cepeškrāsnī cepta molu mērce
1 tase sasmalcināta Čivava vai Montereja Džeka siera (4 unces)
8 8 collu miltu tortiljas, sasildītas
½ tases drupināta queso freska (2 unces)
½ glāzes sagrieztu svaigu koriandru

Norādījumi

1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. No kauliem noņemiet vistu; izmetiet ādu un kaulus. Sasmalciniet vistu, izmantojot divas dakšiņas (vajadzētu būt apmēram 3 tases). Lielā bļodā apvienojiet vistas gaļu, 1 glāzi cepeškrāsnī cepta mola un Chihuahua sieru.
2. solis
Izplatiet vēl 1 glāzi mola 3-qt. taisnstūrveida cepšanas trauks. Sadaliet vistas maisījumu starp tortiljām; satīt tortiljas. Ievietojiet, šuvējiet malas uz leju, cepšanas traukā. Augšā ar atlikušo 1 glāzi molu.
3. solis
Nosedz ar foliju un cep 35 minūtes. Apkaisa ar queso fresku. Cepiet, nesegtu, vēl 10 minūtes vai līdz uzsildīšanai. Apkaisa ar cilantro.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 463 kalorijas (6 g piesātināto tauku, 4 g polinepiesātināto tauku, 8 g mononepiesātināto tauku), 95 mg holesterīna, 1109 mg nātrija, 42 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielu, 7 g cukura, 32 g olbaltumvielu.

Cepeškrāsnī cepta kurmju mērce

Sastāvdaļas

6 tases ūdens
3 unces žāvētu mulato čile piparu
2 unces žāvētu anšo chile piparu
2 unces žāvētu pasilla chile piparu
1 glāze veselu datumu sasmalcina, sasmalcina
1 mārciņa tomatillos, lobīti
2 ķekarus zaļos sīpolus sagriež 2 līdz 3 collu gabaliņos
1 glāze mandeles
½ glāzes sezama sēklu
6 ķiploka daiviņas, uz pusēm samazinot uz pusēm
2 ēdamkarotes augu eļļas
10 tases samazināta nātrija vistas buljona
2 6 collu kukurūzas tortiljas, saplēstas
2 tējkarotes sāls
1 tējkarote žāvēta oregano, sasmalcināta
1 tējkarote maltu ķimenes
½ tējkarotes malta koriandra
¼ tase apelsīnu sulas

Norādījumi

1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 ° F. Lielā katliņā uzvāra ūdeni. Ievietojiet visus žāvētos piparus cepešpannā. Cepiet 1 līdz 2 minūtes vai tieši līdz smaržīgai; forši. Noņemiet un izmetiet stublājus un sēklas. * Pievienojiet papriku un datumus vārīšanās ūdenim. Noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Noteciniet, rezervējot 2 tases mērcēšanas šķidruma.
2. solis
Tikmēr cepešpannā apvienojiet nākamās piecas sastāvdaļas (caur ķiplokiem). Sasmērējiet ar eļļu; mētāties, lai mētelis. Cepiet 18 līdz 20 minūtes vai līdz rieksti un sēklas ir grauzdētas un zaļie sīpoli ir gaiši brūni, laiku pa laikam maisot; forši. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 375 ° F.
3. solis
Blenderī apvienojiet piparu maisījumu un rezervējiet 2 tases mērcēšanas šķidruma. Pārklājiet un samaisiet, līdz izveidojas pasta. Caur vidēja acs sietu izkāš vidējā traukā; izmetiet cietās vielas. Blenderī apvienojiet tomatillo maisījumu, 2 tases buljona un tortiljas. Pārklājiet un samaisiet līdz gludai. Caur vidēja acs sietu izkāš cepešpannā; izmetiet cietās vielas. Iemaisa biezenī sagrieztu papriku, atlikušos 8 tases buljona, sāli, oregano, ķimenes un koriandru.
4. solis
Cepiet 2 stundas 20 minūtes vai līdz nedaudz sabiezē un kļūst tumšāki, laiku pa laikam maisot. (Vai arī ievietojiet maisījumu 6 ceturtdaļu holandiešu cepeškrāsnī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu. Uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 1 1/2 stundas, bieži maisot.) Iemaisa apelsīnu sulu.