Čili verde con cerdo | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• Cepta 4 ½ mārciņas bez atkaulotas cūkgaļas pleca, sagriezta un sagriezta 1 collas gabaliņos
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 1 ½ mārciņas tomatillos, lobītas vai divas 11 unces kārbas tomatillos, izskalotas un nosusinātas
• 2 lieli sīpoli, sagriezti uz pusēm
• 2 svaigi poblano pipari, uz pusēm un ar sēklām *
• 2 svaigi Anaheimas pipari, uz pusēm un iesēti *
• 1 svaigs jalapeño pipars, uz pusi samazināts, pēc vajadzības iesēts *
• Tasi viegli iesaiņotu cilantro lapu
• 4 ķiploka daiviņas, rupji sagrieztas
• 1 tējkarote maltu ķimenes
• ½ tējkarotes žāvēta Meksikas oregano vai oregano, sasmalcināta
• ¼ tējkarotes sāls
• ¼ tējkarotes melno piparu
• 1 kaļķis
• 8 6 collu miltu tortiljas, sasildītas **
• Skābais krējums
• Plāni sagriezti redīsi

Norādījumi

• 1. solis

  4 līdz 6 ceturkšņu holandiešu krāsnī brūnu cūkgaļu, vienu trešdaļu vienlaikus, karstā eļļā. (Ja nepieciešams, vārīšanas laikā pievienojiet vairāk eļļas). Atgrieziet visu gaļu pannā.

• 2. solis

  Tikmēr uzkarsējiet broileru. Ielieciet 15x10 collu cepšanas pannu ar foliju. Pagatavotajā pannā ielieciet tomātus, sīpolus un papriku. Uzkarsējiet no 3 līdz 4 collām no karstuma 7 līdz 9 minūtes vai līdz tā ir mīkstināta un labi atkaulota, ik pa laikam pagriežot. Atlieciet nedaudz atdzist.

• 3. solis

  Pārnestos dārzeņus pārliek virtuves kombainā vai blenderī. Pievienojiet koriandru, ķiplokus, ķimenes, oregano, sāli un piparus. Pulsējiet līdz gandrīz vienmērīgai, pēc vajadzības apstājoties un nokasot pa sāniem.

• 4. solis

  Pievienojiet tomatillo maisījumu gaļai. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj, 1 1/2 stundas. Atklājiet un turpiniet vārīt 1 1/2 stundas ilgāk vai līdz cūkgaļa ir maiga un mērce ir sabiezējusi. Izmantojot karoti, maigi sadaliet gaļu koduma lieluma gabalos.

• 5. solis

  Pirms pasniegšanas izspiediet sulu no laima; iemaisa čili. Pasniedziet ar siltām tortiljām, skābo krējumu un plānās šķēlītēs sagrieztiem redīsiem.

* Padoms

Karstie čīles pipari satur eļļas, kas var kairināt ādu un acis. Strādājot ar tiem, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus.

** Padoms

Lai sasildītu tortiljas, ietiniet folijā un 10 minūtes ievietojiet cepeškrāsnī 350 ° F.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 639 kalorijas (8 g piesātināto tauku, 4 g polinepiesātināto tauku, 7 g mononepiesātināto tauku), 158 mg holesterīna, 699 mg nātrija, 43 g ogļhidrātu, 6 g šķiedrvielu, 7 g cukura, 56 g olbaltumvielu.