Chunky minestrone | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 ½ tases sasmalcināta sīpola
• 1 vidējs burkāns, uz pusēm gareniski sagriezts un plānās šķēlītēs (apmēram 3/4 glāzes)
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 3 tases samazināta nātrija vistas buljona
• 2 14, 5 unces var nezaudētus un sagrieztus tomātus ar zemu nātrija līmeni
• ¾ tase ūdens
• ½ tase garengraudu rīsu
• 1 tējkarote žāvētu itāļu garšvielu, sasmalcināta
• 4 tases sasmalcinātu svaigu spinātu
• 1 15 unces var samazināt nātrija līmeņa tumšās pupiņas vai baltās pupiņas, izskalot un nosusināt
• 1 vidēja cukini, sagriezti gareniski uz pusēm un sagriezti šķēlēs (apmēram 1–1 / 2 tases)
• ¼ tējkarotes svaigi maltu piparu
• Rīvēts parmezāna siers (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Četras ceturtdaļas holandiešu krāsnī sakarsē olīveļļu uz vidēji augstas uguns. Apcepiet un samaisiet sīpolus, burkānus un ķiplokus karstā eļļā apmēram 3 minūtes vai līdz sīpols ir maigs. Iemaisa buljonu, neattīrītus tomātus, ūdeni, nevārītus rīsus un itāļu garšvielas.

• 2. solis

  Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj apmēram 20 minūtes vai līdz rīsi ir maigi. Iemaisa spinātus, pupiņas, cukini un piparus. Pavārs, pārklāts, vēl 5 minūtes. Ja vēlaties, katru porciju apkaisa ar Parmesan sieru.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 246 kalorijas (1 g piesātināto tauku, 0 mg holesterīna, 462 mg nātrija, 43 g ogļhidrātu, 9 g šķiedrvielu, 11 g olbaltumvielu.