Dziļa ēdiena pica | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

Olīveļļa vai augu eļļa
Kukurūzas milti
1 glāze silta ūdens (no 120 ° F līdz 130 ° F)
1 iepakojums aktīvā sausā rauga
3 - 3, 5 tases universāla miltu
⅓ tase augu eļļas
½ tējkarotes sāls
6 unces vieglas nefasētas itāļu desas
1 14, 5 unces tomātus var sagriezt kubiņos, nosusināt
1 ēdamkarote sagrauzta svaiga oregano vai 1 tējkarote žāvēta oregano, sasmalcināta
1 ēdamkarote sakapāta svaiga bazilika vai 1 tējkarote žāvēta bazilika, sasmalcināta
12 unces sagriezta mocarellas siera
¼ tase rīvēta Parmezāna vai Romano siera
Rīvēts parmezāna vai romano siers (pēc izvēles)
Svaigas bazilika lapas (pēc izvēles)

Norādījumi

1. solis
Dāsni ieeļļojiet 10x2 collu smagu apaļu kūku pannu vai 10 collu atsperu formas pannu ar eļļu. Apkaisa pannas dibenu ar kukurūzas miltiem; atlieciet pannu malā.
2. solis
Lielā bļodā apvienojiet siltu ūdeni un raugu, maisot, lai izšķīdinātu raugu. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Samaisiet 1-1 / 2 tases miltu, 1/3 tase eļļas un sāli. Beat ar elektrisko maisītāju uz mazu ātrumu 30 sekundes, pastāvīgi nokasot bļodas pusi. Beat ar lielu ātrumu 2 minūtes. Izmantojot koka karoti, samaisiet pēc iespējas vairāk atlikušo miltu.
3. solis
Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas. Mīciet pietiekami daudz atlikušo miltu, lai iegūtu vidēji stingru mīklu, kas būtu gluda un elastīga (kopā 6 līdz 8 minūtes). Formu mīklu bumbiņā. Liek viegli ieeļļotā bļodā, vienreiz pagriežot uz taukainas virsmas. Nosedziet un ļaujiet siltā vietā celties līdz dubultā izmēram (no 50 līdz 60 minūtēm). Ielieciet mīklu uz leju. Pārklājiet un ļaujiet atpūsties 5 minūtes.
4. solis
Ielieciet mīklu sagatavotajā pannā. Izmantojot ieeļļotas rokas, nospiediet un mīklu vienmērīgi sadaliet pa apakšu un 1-1 / 2 collas uz augšu pannas pusē. Nosedziet un ļaujiet celties siltā vietā, līdz izmērs ir gandrīz dubultā (no 30 līdz 35 minūtēm).
5. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Pildījumam vidējā katliņā vāriet desu uz vidēji augstas uguns līdz brūnai. Notek caurdurī. Izmantojot papīra dvieļus, noslaukiet desu un noslaukiet kastroli, lai noņemtu papildu taukus. Atgrieziet desu kastrolī. Iemaisa notecinātus tomātus, oregano un sagrieztu vai žāvētu baziliku. Pavārs un maisa, līdz sakarsēts.
6. solis
Lai saliktu, kārtojiet mozzarella siera šķēles virs mīklas. Karotes pildīšana pār sieru; apkaisa ar 1/4 glāzes parmezāna siera.
7. solis
Cep 45 līdz 55 minūtes vai līdz garozas mala ir kraukšķīga un zeltaini brūna, un pildījums tiek uzkarsēts. Ja nepieciešams, pēdējās 10 cepšanas minūtes pārklājiet garoza ar foliju, lai novērstu pārpūšanos. 10 minūtes atdzesē uz stiepļu statīva. Ja izmantojat atsperu formas pannu, noņemiet pannas pusi. Ja vēlaties, apkaisa ar papildu Parmesan sieru un bazilika lapām. Sagriež ķīļos.