Satura rādītājs:
Sastāvdaļas
Kūka
Aizpildīšana
Ganaša
Norādījumi
Par kūku:
-
Kūkai uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Sviestu ielieciet pannu ar 15x10x2 collu collu želejas rullīti. Līniju panna ar pergamenta papīru, atstājot īsu pārkari no abām pusēm, lai viegli izņemtu kūku. Sviesta pergaments. Bļodā ar statīva maisītāju, kas aprīkots ar pātagas stiprinājumu, ar lielu ātrumu pārspēt olu dzeltenumus līdz biezai un bāli 4 minūtes. Darbojoties ar mikseri, iesmērē 3/4 glāzes cukura, ēdamkaroti vienlaikus. Sakuļ izkausētajā šokolādē un burbonā. Atlikt malā.
-
Uzstādiet statīva maisītāju ar tīru bļodu un tīru pātagu. Ar vidēji lielu ātrumu sakuliet olu baltumus līdz putām; pievieno sāli. Beat, līdz veidojas mīksti pīķi. Pamazām saputojiet, atlikušajā cukurā, ēdamkaroti laikā. Palieliniet ātrumu līdz augstam un pārsitiet, līdz veidojas stīvas virsotnes, no 30 sekundēm līdz minūtei.
-
Lielā bļodā saputojiet apmēram 1/3 olu baltuma šokolādes un dzeltenuma maisījumā, lai tas būtu gaišāks. Viegli salieciet atlikušos baltumus divos papildinājumos, līdz tie ir tikko salikti. Ielejiet mīklu pannā, izlīdzinot ar lāpstiņu. Cepiet 14 līdz 15 minūtes vai līdz brīdim, kad testeri, kas ievietoti tuvu centram, iznāk tīri.
-
Apvelciet nazi ap kūkas malām, lai tās atslābtu. Kūkas augšdaļu pārklāj ar pergamenta gabalu. Pārklājiet pergamentu ar mitru (ne mitru) tējas dvieli, lai mīkstinātu augšējo garoza. Ļaujiet kūkai pilnībā atdzist pannā uz stiepļu statīva.
-
Uzpildīšanai apmēram 3 minūtes bļodā ar statīva maisītāju, kas aprīkots ar airi, lielā ātrumā saputojiet krējuma sieru, zemesriekstu sviestu un cukuru līdz vienmērīgai un pūkainai. Samaziniet ātrumu līdz zemam; saputo baltajā šokolādē, līdz apvienojas.
-
Kad esat gatavs pildīt kūku, apgrieziet to uz statīva, nomizojiet pergamentu un atkal apgrieziet uz tīras pergamenta loksnes (garozas puse būs vērsta uz augšu). Izklājiet ar pildījumu. Izmantojot pergamenta papīru, viegli satiniet kūku gareniski. (Tas var nedaudz plaisāt - neuztraucieties. Vienkārši turpiniet ripot - visas plaisas aizzīmogos, piepildot, un pati kūka ir ļoti mitra un izliekta.) Liekam ledusskapī līdz stingrai apmēram 30 minūtes.
-
Nelielā katliņā, kas uzstādīts uz vidēji augstas uguns, uzkarsē krējumu līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai. Noņemt no karstuma; iemaisa pusmīksto šokolādi, līdz tā ir pilnībā izkususi. Atdzesē 5 minūtes.
-
Lai saliktu, no katra kūkas ruļļa gala sagriež apmēram 1-1 / 2 collu šķēli. Pārgrieziet vienu no šķēlītēm uz pusēm, lai iegūtu divas 3/4 šķēles. Katras šķēles sagrieztu malu pārklājiet ar daļu no ganache, lielāku kūku pievienojiet kakla kūka ruļļa viena gala augšdaļai. Aizmugures kājām kūka ruļļa aizmugurējā gala apakšā pievienojiet divas mazākas šķēles. Nogrieziet šauru smago kartona dēļu vai putuplasta serdi, lai ietilptu zem kūkas. Bīdiet kūku uz atbalsta. Novietojiet uz stiepļu statīva un novietojiet virs cepešpannas vai želejas rullīša. Pārlejiet glazūru pār kūku, lai tā pārklātu, izmantojot nelielu nobīdes lāpstiņu, lai nodrošinātu vienmērīgu pārklājumu. Ļaujiet nokrist liekai glazūrai. Pārnesiet kūku uz tā atbalsta pasniegšanas traukā. Pievienojiet pekanriekstu gabalus priekšējām un aizmugurējām ķepām.
-
Krāsu kopētājā izveidojiet 3 galvas veidnes un vienas astes kopijas. Ielīmējiet galvas un asti gaišā kartona gabaliņos (graudaugu kārba). Izgrieziet siluetus. Pievienojiet galvas ziedu stiepļu vai cauruļu tīrītājiem ar lenti. Ievietojiet kūkā. Veic 16 porcijas.
Padomi
Veidnei izgriezt un ielīmēt šo adresi pārlūkprogrammas logā. Saite atrodas lapas apakšā. http://www.bhg.com/halloween/parties/details-groan-ups-halloween-party/?page=2
Fakti par uzturu
Vienā porcijā: 413 kalorijas (14 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 7 g mononepiesātināto tauku), 116 mg holesterīna, 154 mg nātrija, 39 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 34 g cukura, 9 g olbaltumvielu.
