Pīles krūtiņa ar bumbieriem un balzamiko labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 bumbieri, serdi un šķēlēs
• 2 ēdamkarotes sviesta
• ⅛ tējkarote rupji maltu melno piparu
• 4 pīles pīles bez kauliem (ar ādu)
• ¼ tējkarotes sāls
• ¼ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• 2 ēdamkarotes balzametiķa
• 1 tējkarote Dižonas stila sinepes
• ½ tējkarotes žāvēta timiāna, sasmalcināta
• 4 tases svaigu mazuļu spinātu
• ¼ tase sasmalcinātu grauzdētu valriekstu

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā, cepeškrāsnī izturīgā katliņā vāriet bumbierus karstā sviestā uz vidējas uguns 8 līdz 10 minūtes vai līdz zeltaini brūnai un maigai, bieži maisot. Apkaisa ar rupji maltiem pipariem; noņem no kastrolis un atmatā.

• 2. solis

  No pīles sagrieziet liekos taukus (nenoņemiet ādu). Ievērtējiet ādu rombveida formā. Sezonas pīles krūtiņas apberiet ar sāli un 1/4 tējkarotes piparu.

• 3. solis

  Tajā pašā kastrolī vāra pīles krūtiņas, ādu ar pusi uz leju, uz vidējas uguns 5 minūtes. Apgrieziet un pagatavojiet vēl apmēram 5 minūtes vai līdz brūni. Nosusiniet, rezervējot 2 ēdamkarotes tauku. Ievietojiet pannu 350 grādu F krāsnī; cept, nesegtu, no 25 līdz 30 minūtēm vai līdz tūlītēja nolasījuma termometrs, kas ievietots krūtiņā, reģistrē 155 grādus F. Noņemiet pīli no pannas; pārklāj un ļauj nostāvēties 10 minūtes (iekšējā temperatūra stāvēšanas laikā paaugstināsies par 5 grādiem F).

• 4. solis

  Vinaigretē ieskrūvējamā burkā apvienojiet rezervētos pīles taukus, etiķi, sinepes un timiānu. Pārklājiet un labi sakratiet, lai apvienotu.

• 5. solis

  Šķēle pīles krūtiņas. Lai pasniegtu, sakārtojiet spinātus uz atsevišķām pasniegšanas plāksnēm. Augšā ar bumbieriem, pīles krūšu šķēlītēm un grauzdētiem valriekstiem. Pa virsu līmējiet vinaigrette. Padara 4 porcijas.

Fakti par uzturu

Porcijā: 573 kalorijas, (9 g piesātināto tauku, 7 g polinepiesātināto tauku, 14 g mononepiesātināto tauku), 286 mg holesterīna, 411 mg nātrija, 18 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielu, 11 g cukura, 51 g olbaltumvielu.