Fava pupiņu un mandeļu zupa labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 8 unces žāvētu fava pupiņu
• 4 unces žāvētas sarkanās pupiņas
• 4 unces žāvētas garbanzo pupiņas (aunazirņi)
• 4 unces žāvētu sadalītu zirņu, izskalo un nosusina
• 4 unces lēcas, izskalotas un notekas
• 2 tējkarotes sāls
• 9 tases ūdens
• 8 unces Šveices mandeles, sasmalcinātas
• 1 tase sasmalcinātu seleriju (2 kātiņi)
• ½ glāzes sasmalcināta sīpola (1 vidējs)
• 2 ēdamkarotes sagrieztu žāvētu tomātu (bez eļļas pildījuma)
• 3 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 tējkarote fenheļa sēklas, sasmalcinātas
• Sāls
• Malti melnie pipari
• Fenheļa lapas (pēc izvēles)
• Olīveļļa (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Noskalojiet fava, nieres un garbanzo pupiņas. Ievietojiet pupiņas holandiešu cepeškrāsnī no 4 līdz 5 kv; pievieno pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu. Nosedz un ļauj mērcēt nakti. *

• 2. solis

  Nosusiniet un izskalojiet pupiņas. Noņemiet fava pupiņas un izspiediet no ādas. Atgrieziet nieru un garbanzo pupiņas holandiešu krāsnī; pievienojiet fava pupiņas. Samaisiet sadalītos zirņus, lēcas un 2 tējkarotes sāls. Pievienojiet 9 tases ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj, 1 stundu.

• 3. solis

  Samaisiet mandeles, selerijas, sīpolus, žāvētus tomātus, ķiplokus un fenheļa sēklas. Atgriezties pie vārīšanās; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj apmēram 1 stundu vairāk vai līdz pupiņas ir ļoti maigas un maisījums ir biezs, vajadzības gadījumā gatavošanas laikā pievienojot papildu ūdeni. Sezona pēc garšas ar papildu sāli un pipariem.

• 4. solis

  Kausiņu zupa bļodiņās. Ja vēlaties, dekorējiet ar fenheļa lapām un sasmērējiet ar eļļu.

* Padoms:

Ja jūs nevēlaties mērcēt pupiņas pa nakti, izmantojiet šo metodi: Noskalojiet fava pupiņas. Lielā katliņā apvienojiet fava pupiņas un 4 tases ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj 15 līdz 20 minūtes vai līdz ādas ir mīkstinātas. Noņemiet no karstuma. Nosedz un ļauj nostāvēties 1 stundu. Nosusiniet un izskalojiet fava pupiņas; izspiest ādas. Tikmēr noskalojiet nieres un garbanzo pupiņas. Ievietojiet pupiņas holandiešu cepeškrāsnī no 4 līdz 5 kv; pievieno 8 tases ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. 2 minūtes vāra līdz vārīšanai. Noņemiet no karstuma. Nosedz un ļauj nostāvēties 1 stundu. Nosusiniet un izskalojiet pupiņas. Atgrieziet nieru un garbanzo pupiņas holandiešu krāsnī; pievienojiet fava pupiņas. Turpiniet, kā norādīts 2. darbībā.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 341 kalorija (1 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 3 g mononepiesātināto tauku), 0 mg holesterīna, 755 mg nātrija, 55 g ogļhidrātu, 22 g šķiedrvielu, 6 g cukura, 22 g olbaltumvielu.