Grilētas gliemenes ar trim mērcēm labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 36 mazi gliemežvāki, piemēram, kakliņi (apmēram 5 mārciņas)
• 1 receptes mērce, sviests vai augšdaļa (zemāk)

Norādījumi

• 1. solis

  Krūmāju skrūves zem auksta tekoša ūdens. 6 līdz 8 kvardu katlā samaisiet kopā 4 ceturtdaļas ūdens un 1/3 glāzes sāls. Pievienojiet gliemenes; ļaujiet mērcēt 15 minūtes. Notekas, izmetot ūdeni. Noskalojiet gliemenes. Atkārtojiet divreiz.

• 2. solis

  Sakārtojiet gliemežus vienā slānī uz nesegta grila statīva tieši virs vidēji karstām oglēm 6 līdz 8 minūtes vai līdz atveras vismaz 1/2 collas, vienu reizi pagriežot. Noņemiet gliemežus, kad tie atveras un uztur siltumu, kamēr citi gatavo. Izmetiet neatvērtos gliemenes. Pasniedz ar augšējo daļu. Padara no 8 līdz 10 porcijām.

---

Brendijs Ķirsis Toppers

Sastāvdaļas

• ½ glāzes ķiršu konservu
• 1 ēdamkarote sakapāja svaigus maurlokus
• 1 ēdamkarote brendija
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu

Norādījumi

• 1. solis

  Katra porcija (ar gliemenēm): 94 kalciji, 1 g tauku (0 g piesātināto tauku), 38 mg holīna, 65 mg nātrija, 5 g ogļskābes, 0 g šķiedrvielu, 15 g olbaltumvielu. Dienas vērtības: 7% vit. A, 22% vit. C, 5% kalcija, 89% dzelzs.

• 2. solis

  Katliņā ķirbi uz lēnas uguns konservē, līdz uzsilda. Noņemiet no karstuma. Samaisiet maurlokus, brendiju un piparus. Pagatavo 1/2 glāzes.

---

Sautēta tomātu mērce

Sastāvdaļas

• ¾ tases pudelēs pildītas čili mērces
• 1 pinti uz pusi sagrieztus ķiršu tomātus
• 2 ēdamkarotes citrona sulas
• 1 ēdamkarote Adobe mērces
• ½ - 1 tējkarote cukura

Norādījumi

• 1. solis

  Katliņā apvienojiet čili mērci, ķiršu tomātus, citronu sulu un adobo mērci. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu; vāra uz lēnas uguns, nesegtu apmēram 30 minūtes vai līdz ļoti bieza. Sezona pēc garšas ar cukuru. Pagatavo apmēram 1-1 / 3 tases.

• 2. solis

  Katra porcija (ar gliemenēm): 89 cal, 1 g tauku (0 g sāļu tauku), 38 mg chol., 104 mg nātrija, 4 g ogļskābes, 0 g šķiedrvielu, 15 g olbaltumvielu. Dienas vērtības: 8% vit. A, 24% vit. C, 5% kalcija, 89% dzelzs.

---

Estragonu sviests

Sastāvdaļas

• ½ glāzes mīkstināta nesālīta sviesta
• 1 - 2 krustnagliņas malta ķiploka
• 2 - 3 tējkarotes sakapāja svaigu estragonu
• slampāt baltvīnu

Norādījumi

• 1. solis

  Katra porcija (ar gliemenēm): 196 kalciji, 13 g tauku (8 g piesātināto tauku), 71 mg holīna, 66 mg nātrija, 3 g ogļskābes, 0 g šķiedrvielu, 15 g olbaltumvielu. Dienas vērtības: 16% vit. A, 21% vit. C, 6% kalcija, 89% dzelzs.

• 2. solis

  Bļodā 30 sekundes ar vidēju un lielu ātrumu ar elektrisko mikseri saputo mīkstinātu nesālītu sviestu. Sakuļ ķiplokos un estragonā. Chill. Lai pasniegtu, katrā grilētā gliemeņu čaumalā ievietojiet atloku; šļakatas ar baltvīnu. Pagatavo 1/2 glāzes.