Pašdarināti zaļo pupiņu salāti labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 ½ mārciņas harikotu virsotnes vai plānas zaļās pupiņas, sagrieztas un sagrieztas 2 collu garumā
• 4 unces pancetta vai speķis
• 9 tases šķēlēs sagrieztu šitake sēņu un / vai sagrieztas kremīna vai pogēņu sēnes (1 1/2 mārciņas)
• 6 ķiploka daiviņas, maltas
• ½ tējkarotes žāvēta timiāna, sasmalcināta
• ½ tējkarotes sāls
• ½ tējkarotes maltu melno piparu
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 2 ēdamkarotes universālu miltu
• 1 ½ tases pusotras vai vieglas krējuma
• 1 5, 2 unces paciņa semisoft siera ar ķiplokiem un smalkiem zaļumiem, sadalīti gabalos
• ⅛ tējkarote sāls
• ⅛ tējkarote maltu melno piparu
• ¼ glāze sausa baltvīna
• 1 recepte kraukšķīgi šalotes vai 1 glāze konservētu franču sīpolu

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Ieeļļojiet 2 1 / 2–3 ceturtdaļas au gratīna vai cepšanas trauku; atlikt malā. Lielā katliņā vāriet pupiņas pietiekami viegli sālītā verdošā ūdenī, lai tās pārklātu 3 līdz 5 minūtes vai līdz kraukšķīgai maigai; notekas. Pārvietojiet pupiņas lielā bļodā ar ledus ūdeni, lai pārtrauktu vārīšanu; notek labi.

• 2. solis

  Tajā pašā katliņā vāriet pancetu uz vidējas uguns līdz kraukšķīgai. Izmantojot iegrieztu karoti, pārnesiet pancetu uz papīra dvieļiem, lai notek, rezervējot pilienus. Smalki drupināt vai sasmalcināt pancetta; atlikt malā.

• 3. solis

  Tikmēr pievienojiet sēnes, ķiplokus un timiānu pilieniem kastrolī (ja pilienu nav daudz, jums, iespējams, būs jāpievieno ne vairāk kā 1 ēdamkarote augu eļļas); pavārs un maisa 5 līdz 6 minūtes vai līdz sēnes ir maigas un šķidrums ir iztvaikojis. Iemaisa pancetta, 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu. Pievienojiet sēņu maisījumu pupiņām, viegli tossing to apvienot.

• 4. solis

  Mērcei nelielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Iemaisa miltus; pavārs un maisa 1 minūti. Pievienojiet pusotru un visu uzreiz. Pavārs un maisa uz vidējas uguns, līdz sabiezē un izveidojas burbuļi. Saputojiet sieru, 1/8 tējkarotes sāls un 1/8 tējkarotes piparu. Noņemt no karstuma; iemaisa vīnu. Pārlejiet mērci pār zaļo pupiņu maisījumu, viegli maisot, līdz tie ir apvienoti. Pārlieciet zaļo pupiņu maisījumu uz sagatavoto cepšanas trauku.

• 5. solis

  Cep 25 līdz 30 minūtes vai līdz burbuļo, un pupiņas ir maigas. Augšā ar franču ceptiem sīpoliem pēdējās 5 cepšanas minūtēs (ja izmanto). Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Samaisiet zaļo pupiņu maisījumu. Apkaisīt ar kraukšķīgiem šalotes gabaliņiem.

Lai virzītos uz priekšu:

Pagatavojiet, kā norādīts 3. solī. Pārvietojiet pupiņu maisījumu uz hermētisku trauku; piesegt. Atdzesējiet līdz 24 stundām. Lai pasniegtu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Turpiniet, kā norādīts, izņemot trauku ar foliju. Cepiet, pārklātu, 20 minūtes. Atklājiet, cepiet vēl 20 līdz 25 minūtes vai līdz pupiņas ir maigas. Izlaidiet kraukšķīgos šalotes. Augšā ar konservētiem sīpoliem; cept vēl 5 līdz 8 minūtes vai līdz burbuļošana un pupiņas ir maigas.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 449 kalorijas (10 g piesātināto tauku, 5 g polinepiesātināto tauku, 4 g mononepiesātināto tauku), 49 mg holesterīna, 613 mg nātrija, 50 g ogļhidrātu, 7 g šķiedrvielu, 3 g cukura, 12 g olbaltumvielu.

---

Kraukšķīgie šalotes

Sastāvdaļas

• ¾ tase augu eļļas
• 4 lieli šalotes vai 1 liels saldais sīpols, plāni sagriezts (kopā apmēram 1 glāze)
• ½ tase piena
• 1 glāze universālu miltu

Norādījumi

• 1. solis

  Ja vēlaties, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375 °. Nelielā katliņā uzkarsē eļļu vidēji-augstā siltumā. Iemērciet pienā nelielu sauju sagrieztu šalotes, ļaujot pārpalikumiem nopilēt. Mētājiet šalotes miltos; nosmērē liekos miltus. Ievietojiet pārklājumus šalotes karstā eļļā. Gatavojiet apmēram 2 minūtes vai līdz zeltainai un nedaudz kraukšķīgai. Izmantojot izgrieztu karoti, pārnesiet šalotes uz papīra dvieļiem, lai tās iztukšotu; ja vēlaties, viegli apkaisa ar sāli. Atkārtojiet ar atlikušajām šalotes, pienu un miltiem. Ja vēlaties, cepešpannu izklājiet ar foliju; Liek šalotes sagatavotajā cepešpannā. 10 minūtes pirms kastrolis papildināšanas uzkarsējiet kraukšķīgos šalotes.