Kā padarīt alfredo mērci tikpat labu kā iecienītajam itāļu restorānam labākas mājas un dārzi

Salds, krēmīgs Alfredo mērce ir kulinārijas sapnis - nedaudz sastāvdaļu, kas papildina kaut ko brīnišķīgu. Tas ir cēlies no 1920. gada Romas, kur to izveidojis restorāns Alfredo di Lelio. Viņa raksturīgais ēdiens fettuccine Alfredo apvienoja karstu fettuccine ar mērci, kas izgatavota no sviesta, smagā krējuma un Parmesan siera, ar bagātīgu piparu malšanu, kas palīdz pievienot dzirksti visam bagātīgumam. Lai gan fettuccine Alfredo recepte joprojām ir klasisks, ļoti mīlēts ēdiens, Alfredo mērce ir kļuvusi par iecienītāko dekadentu mērci, lai pievienotu daudzām receptēm, piemēram, sautējumiem, veggies un picām. Pateicoties mūsu receptei, jūs zināt, kā pagatavot mājās gatavotu Alfredo mērci, lai pievienotu visiem šiem ēdieniem un daudz ko citu.

Saistīts : Vieglas makaronu receptes

Kā pagatavot Alfredo mērci

Grūti noticēt, ka tikai četras sastāvdaļas, kā arī sāls un pipari var radīt tik brīnišķīgu mērci. Mūsu Alfredo makaronu mērces receptē tiek pagatavots pietiekami daudz mērces, lai pasniegtu ar 8 uncēm makaronu (četras galveno ēdienu porcijas).

1. Apkopojiet sastāvdaļas

Jums būs nepieciešams:

• 2 ēdamkarotes sviesta
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 glāze putukrējuma (vai smagā krējuma)
• Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
• 1/2 tase svaigi sarīvēta Parmesan siera, kā arī vēl vairāk, ja vēlaties, pārkaisot ar gatavo trauku

Padoms. Jūs varat izmantot iepriekš sasmalcinātu Parmesan sieru, taču tam nebūs izteikta, intensīva siera svaiguma, ko sarīvējat mājās tieši pirms tā lietošanas. Un, ja jūs patiešām vēlaties palutināt sevi ar kaut ko brīnišķīgu, izmantojiet Parmigiano-Reggiano sieru (itāļu oriģināls, importēts no Ziemeļitālijas). Tas varētu būt dārgāk nekā vietējās versijas, taču tas piedāvā drosmīgu, neķītru aromātu, kam var piemeklēt tikai dažus līdzīgus. Daži ļaudis mēģina saīsināt mājās gatavotu Alfredo mērci, pagatavojot Alfredo mērci ar krējuma sieru, bet mēs sakām, ka zaimojam! Parmezāns vai Parmigiano-Reggiano piedāvā labākās garšas iespējas. Uzziniet vairāk no mūsu siera ceļveža.

2. Pagatavojiet ķiplokus

• Ar 3-qt. katliņā izkausē sviestu vidēji augstu. Pārliecinieties, ka sviests nav brūns - viena no šīs mērces iezīmēm ir krēmīgi baltā krāsa.
• Lai ķiploki mīkstinātos un izceltos tā aromāts, ķiplokus vāriet karstā sviestā vidēji augstu - 1 minūti.

3. Krējumu sabiezē

Krēmīgās Alfredo mērces noslēpums, protams, ir krējums!

• Katliņā uzmanīgi ielej krējumu ar izkausētu sviestu un ķiplokiem. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

• Sviesta un krējuma maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un apmēram 3 līdz 5 minūtes viegli vāra, nesegtu. Viegli pagatavojiet mērci, līdz tā sāk sabiezēt, bieži maisot ar koka karoti. Jūs zināt, ka Alfredo mērces recepte ir pietiekami bieza, ja tā pārklāj ar jūsu karotes aizmuguri.

4. Pievienojiet sieru

Jūsu labākajā Alfredo mērces receptē būs svaigi sarīvēts Parmesan siers. To var pievienot šādi:

• Noņemiet pannu no uguns un samaisiet Parmesan sieru.
• Turpiniet maisīšanu, līdz siers ir iekļauts mērcē. Tagad jūsu mērce ir gatava mētāties ar makaroniem vai lietot pēc vēlēšanās.

Ieteikums: pārliecinieties, ka, iemaisot parmezānu, pannā nav siltuma, jo liels karstums var izraisīt siera salipšanu vai sautēšanu, nevis vienmērīgu izkausēšanu.

Pēdējais solis Alfredo makaronu pagatavošanā ir mērces pasniegšana ar makaroniem! Mētājiet mērci ar 8 oz. karsti, vārīti, nosusināti makaroni. Fettuccine ir tradicionāla un labi tur mērci ar tās garajām šķipsnām, taču darbosies gandrīz visi makaroni, izņemot miniatūras formas. Pārlejiet mērces makaronus siltā pasniegšanas traukā un nekavējoties pasniedziet. Ja vēlaties, apkaisa ar papildu Parmesan sieru un / vai virsu ar sakapātiem svaigiem itāļu pētersīļiem.

Saistīts : pagatavojiet mājās gatavotas nūdeles

Citi Alfredo mērces lietojumi

Pašmāju Alfredo mērce labi darbojas visur, kur nepieciešama sātīga, krēmīga mērce. Tagad, kad jūs zināt, kā padarīt Alfredo mērci kā profesionālu, sāciet to lietot citos veidos, nevis fettuccine, piemēram, ķemmīšgliemenes un sparģeļu Alfredo, Alfredo plīts augšdaļā ar bekonu un zirņiem un Makaronu Alfredo ar ķirbju un kāpostu receptēm. Tad esiet patiesi radošs un izmantojiet Alfredo mērci receptēs, kurās nav iesaistīti makaroni.

• Alfredo mērce picai : izmantojiet Alfredo mērci kā picas mērci, nevis tomātu mērci, un augšpusē ar iecienītākajām sastāvdaļām.
• Alfredo cepti kartupeļi: apvienojiet Alfredo mērci ar vārītiem dārzeņiem, piemēram, zirņiem, burkāniem, brokoļiem, sēnēm un sarkanajiem saldajiem pipariem. Karsē caur un ar karoti pārlej ar karstiem ceptiem kartupeļiem.
• Alfredo mērcē sautēti dārzeņi: izmantojiet kā mērci vārītiem brokoļiem, ziedkāpostiem, burkāniem vai dārzeņu kombinācijai.

Alfredo kotletes: apvienojiet ar vārītām kotletes, lai iegūtu sulīgu ēstgribu. Izmēģiniet šo kotletes un Alfredo mērces recepti.

Pašdarināts Alfredo mērce salīdzinājumā ar veikalā nopirkto

Protams, jūs varat iegādāties burkas vai Alfredo mērces atdzesētus konteinerus, un, protams, tie aizpilda rēķinu, kad jums ir nepieciešams laiks. Tomēr dažos tirdzniecības produktos kā biezinātājus izmanto krējuma sieru vai pārtikas cietes, kas var izslēgt mērces raksturīgo sviestu, krējumu un parmezāna garšu. Kad jūs veidosit Alfredo mērci no jauna, tā garšos svaigāka - un šo trīs sastāvdaļu garšas būs spilgtākas. Par laimi, mājās gatavotas Alfredo mērces pagatavošana prasa tikai minūtes.

Iegādāts Alfredo mērces receptes

Īsā laikā? Iegādātā Alfredo mērce ir vienkāršs saīsne vakariņām un lieliski piemērota nedēļas nogales skrējiena pārspēšanai. Protams, tagad, kad jūs zināt, cik laba ir mājās gatavota Alfredo mērce, jūs, iespējams, neuzskatīsit, ka saīsne ir tikpat garšīga. Kad esat šķipsniņā, mēģiniet izmantot iegādāto Alfredo mērci šajās receptēs citronu kaperu tunzivīm un nūdelēm, vistas Alfredo potpies un Tortellini Alfredo ar grauzdētiem pipariem. Un, protams, jūs vienmēr varat nomainīt mājās gatavotās Alfredo mērces recepti uz nopirkto mērci, kas nepieciešama katrā no šīm receptēm.