Kā pagatavot sviesta krēmu labākas mājas un dārzi

Pūles vērts ir iemācīties, kā no nulles pagatavot sviesta krējuma glazūras recepti. Bagātīgā sviesta krējuma glazūra iecienītākajām kūkām piešķir glītu apdari un sviestainu, saldu kārtu. Sviesta krējuma glazēšana tiek veikta ar sviestu - tātad arī nosaukums -, kas piešķir maigāku garšu nekā krējuma siera saldējumi. Krējuma siera glazēšana ir daudz izteiktāka nekā sviesta krējuma glazēšana, tāpēc tā ir lieliski piemērota kūkām ar dārzeņiem vai augļiem. Sviesta krējuma glazūra iztur nedaudz labāk nekā krējuma siera glazūra, tāpēc tie ir labāka izvēle dekorētām kūkām.

Dekoratūras entuziastiem vajadzētu ņemt vērā: Sviesta krējuma cepšanas receptēm bieži ir patīkama, vienmēr tik viegla sviesta dzeltenā nokrāsa (jo… sviests!). Ja jūs meklējat tīri baltu matējumu, apsveriet iespēju sviesta krējumu matēt ar Crisco (vai citu saīsinājumu zīmolu). Stingri sakot, tas nav īsts sviesta krēms (jo… nav sviesta!), Bet tas patiešām piedāvā lielisku “tukšu šīfera” jūsu kūku dekorēšanas projektiem. Šeit ir pārbaudīta un patiesa sviesta krējuma glaimošanas recepte (kas mūsu Testēšanas virtuvē ir pazīstama vienkārši kā krēmīgi balta matēšana).

1. solis: savāciet sviesta krējuma receptes sastāvdaļas

Divslāņu 8 vai 9 collu apaļai kūkai * jums būs nepieciešams:

3/4 tase sviesta
2 mārciņas izsijāta pūdercukura (apmēram 8 tases)
1/3 tase piena
2 tējkarotes vaniļas
Piens
Pārtikas krāsviela (pēc izvēles)

* Uz pusi samaziniet recepti, lai apsaldētu 13x9x2 collu kūkas virspusi.

2. solis: sagatavojiet savas sastāvdaļas

Galvenais solis sviesta krējuma putošanas receptes sastādīšanā ir sviesta mīkstināšana, sasildot to līdz istabas temperatūrai. Mīkstais sviests nodrošinās, ka tas viegli saplūst ar pārējām sastāvdaļām, nodrošinot vienmērīgu sasalumu. Tikmēr izsijāt pulverveida cukuru.

Piezīme: nekad nelietojiet kausētu sviestu, ja receptē ir pieprasīts mīkstināts sviests. Matējums netiks pareizi sajaukts, un tekstūra izlīdzināsies un darbosies drīzāk kā glazūra, nevis kā bieza, sulīga sviesta krējuma matēšana.

3. solis: krēma kopā sastāvdaļas

Lielā maisīšanas traukā ar vidēju ātrumu ar elektrisko mikseri saputo mīksto sviestu līdz vienmērīgam. Pamazām pievienojiet 2 tases pūdercukura, labi sakulot. Lēnām sakuliet 1/3 glāzes piena un vaniļas. Pakāpeniski saputo atlikušajā pūdercukurā.

4. solis: saputojiet sviesta krēmu līdz ziežamai konsistencei

Jūs vēlaties, lai putukrējums būtu matēts, kas bez piepūles izplatīsies. Ja matējums ir pārāk biezs, sakuliet papildu pienu pa 1 tējkarotei vienlaicīgi, līdz jūs iegūstat biezu, bet izkliedējamu konsistenci.

Pirms pievienojat nākamo tējkaroti, pārliecinieties, ka piens ir pilnībā iepildīts: Vienkārši vai divas tējkarotes dažreiz ir viss, kas jums nepieciešams, lai pārietu no pārāk stīva līdz ideālai tekstūrai. Ja jūsu matējums kļūst mazliet pārāk mīksts, ielieciet to uz dažām minūtēm ledusskapī vai samaisiet vēl 1 / 4–1 / 2 tases vairāk pūdercukura, lai tas nostiprinātos.

Ja vēlaties, pievienojiet dažus pilienus pārtikas krāsvielu vai aromatizētāju (sk. Sadaļu “Kā pagatavot sviesta krējumu ar dažādu garšu”), lai tonētu vai aromatizētu paniņu.

Rotā ar sviesta krējuma matēšanu

Divslāņu baltas šokolādes kūka, kas dekorēta ar sviesta krējuma ziediem

Padoms: ja jums rodas jautājums, kā pagatavot sviesta krējuma ziedus vai kā padarīt sviesta krējuma rozes, iepazīstieties ar mūsu stāstu par kūku rotāšanu. Noslēpums ir pareizā rotāšanas uzgaļa lietošanā!

Iegūstiet divslāņu baltas šokolādes kūkas recepti ar sviesta krējuma ziediem.

Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā no nulles pagatavot klasisko sviesta krējumu:

Kā pagatavot šokolādes sviesta krējumu

Dzeltenā kūka ar šokolādes sviesta apsaldējumiem

Kas ir labāks par sviesta krējuma matēšanu? Ja esat šokolādes cienītājs, atbilde ir vienkārša: šokolādes sviesta krēms matē!

Šeit ir divas šokolādes apsaldēšanas receptes. Ja saldais ir jūsu stils, izvēlieties Piena šokolādes sviesta krējuma apsaldējumus. Lai ne pārāk salds sviesta krēms būtu matēts, izmēģiniet tumšās šokolādes versiju.

Veiciet iepriekš norādītās darbības ar šīm variācijām:

• Piena šokolādes sviesta krējuma sasaldēšana : izkausējiet 1 glāzi piena šokolādes gabalu; forši. Pirms pulverveida cukura pievienošanas sviestā iesijā šokolādi.

• Tumšās šokolādes sviesta krējuma apsaldējumi: 1/2 tasei cukura pulvera aizstājiet 1/2 tase nesaldināta kakao pulvera.

Padoms. Atrodiet vairāk šokolādes glazēšanas recepšu šajā visu laiku labāko šokolādes kūku kolekcijā.

Mochaccino cupcakes

Kā pagatavot sviesta krēmu ar dažādu garšu

Aromatizējiet savu mājās gatavoto matēšanas recepti ar vienu no šīm variācijām:

Mandeļu sviesta krēma apsaldējumi: Vaniļai aizstāj 1/2 tējkarotes mandeļu ekstrakta. Dekorējiet matētu kūku vai cupcakes ar grauzdētām sagrieztām mandelēm.

Zemeņu sviesta krējuma sasaldēšana: pirms pulverveida cukura pievienošanas sviestā sakuliet 1/3 glāzes zemeņu ievārījuma.

Spice Buttercream matēšana: pievienojiet 1 līdz 2 tējkarotes ābolu pīrāga garšvielu vai ķirbju pīrāga garšvielu ar pulverveida cukuru.

Zemesriekstu sviesta sviesta krējuma sasaldēšana: pirms pulverveida cukura pievienošanas sviestā saputojiet 1/2 tase zemesriekstu sviesta. Dekorējiet matētu kūku vai cupcakes ar sasmalcinātiem zemesriekstiem.

Irish Cream Buttercream Frosting: Aizstāj īru krējuma liķieri pienam.

Piparmētru sviesta krējuma apsaldējumi: Vaniļai aizstāj 1/2 tējkarotes piparmētru ekstrakta; Pēc vēlēšanās nokrāsojiet ar sarkanu pārtikas krāsvielu. Augšā dekorēta kūka vai cupcakes ar piparmētru konfektēm.

Kafijas sviesta krējuma sasaldēšana: Pievienojiet pienam 1 ēdamkaroti šķīstošā espresso pulvera vai kafijas kristālus vai aizvietotu brūvētu kafiju.

Iegūstiet iepriekš attēloto Mochaccino Cupcakes recepti, lai izmēģinātu kafijas sviesta krējuma recepti

Citrusaugļu sviesta krējuma apsaldējumi: pienam aizstāj citrona vai apelsīna sulu; Gatavajā glazūrā iemaisa 1/2 tējkarotes rīvēta citrona vai apelsīna mizas. Dekorējiet matētu kūku vai cupcakes ar plānām citrona vai apelsīna mizas sloksnēm.