Jēra un orzo zupa ar spinātiem labākas mājas un dārzi

Satura rādītājs:

Sastāvdaļas

2 ½ mārciņas jēra kāti
4 tases ūdens
4 tases vistas buljona vai dārzeņu buljona
2 lauru lapas
1 ēdamkarote sagrauzta svaiga oregano vai 1 tējkarote žāvēta oregano, sasmalcināta
1 ½ tējkarotes sasmalcina svaigu majorānu vai 1/2 tējkarotes žāvēta majorāna, sasmalcina
½ tējkarotes sāls
¼ tējkarotes piparu
2 burkāni, sagriezti julienne sloksnēs (1 glāze)
1 tase sagrieztas selerijas
¾ glāzes orzo (rosamarina)
3 tases saplēstu spinātu vai 1/2 daļu 10 unces iepakojuma sasaldētu sasmalcinātu spinātu, atkausētu un labi iztukšotu
Smalki sasmalcināts Parmesan siers (pēc izvēles)
Sagrieztas nogatavojušās olīvas (pēc izvēles)

Norādījumi

1. solis
Lielā holandiešu krāsnī vai tējkannā apvienojiet jēra kātus, ūdeni, vistas vai dārzeņu buljonu, lauru lapas, oregano, majorānu, sāli un piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns, pārklājot, 1-1 / 4 līdz 1-1 / 2 stundām vai līdz gaļa ir maiga.
2. solis
No zupas izņem gaļu; nolikt malā atdzist. Buljonu izkāš caur lielu sietu vai caurduri, kas izklāts ar 2 kārtām 100% kokvilnas siera auduma; izmetiet garšaugus. Nogrieziet taukus un ielieciet buljonu holandiešu krāsnī. Nogrieziet gaļu no kauliem un rupji sasmalciniet gaļu; izmet kaulus.
3. solis
Samaisiet sasmalcinātu gaļu, burkānus, selerijas un orzo zupā. Atgriezties pie vārīšanās. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, pārklājot, apmēram 15 minūtes vai līdz dārzeņi un orzo ir maigi. Iemaisa spinātus. Gatavojiet vēl 1 līdz 2 minūtes vai tieši līdz spinātu vīti. Ja vēlaties, pasniedziet ar Parmesan sieru un nogatavojušām olīvām. Padara 6 porcijas.

Padomi

Pagatavojiet zupu, izņemot, lai nepievienotu spinātus. Forši. Pārvietojiet hermētiskā saldētavas traukā. Aizzīmogo, marķē un sasaldē līdz 3 mēnešiem. Lai uzkarsētu, pārnes katliņā. Gatavojiet uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, lai sadalītos. Maisiet spinātus kā iepriekš.