Jēra un ziemas dārzeņu sautējums labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 mārciņa jēra sautējuma gaļas, sagriezta 3/4 collu kubiņos
• 2 ēdamkarotes cepamās eļļas
• 2 tases liellopa buljona
• 1 glāze sausa sarkanvīna vai liellopa buljona
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 ēdamkarote sagrauzta svaiga timiāna vai 1 tējkarote žāvēta timiāna, sasmalcināta
• ¼ tējkarotes sāls
• ¼ tējkarotes piparu
• 1 lauru lapa
• 2 tases kubiņos, nomizoti butternut ķirbi
• 1 glāze pastinaku, sagriezti 1/2 collu šķēlēs
• 1 glāze sasmalcinātu, mizotu saldo kartupeļu
• 1 tase sagrieztas selerijas
• 1 vidējs sīpols, sagriezts plānos ķīļos
• ½ glāze piena skāba krējuma
• 3 ēdamkarotes universālu miltu

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā katliņā vai holandiešu cepeškrāsnī brūnu gaļu, pa vienai, karstā eļļā. No pannas izlejiet taukus. Iemaisa liellopa buljonu, vīnu, ķiplokus, timiānu, sāli, piparus un lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

• 2. solis

  Samaisiet skvošu, pastinakus, saldos kartupeļus, seleriju un sīpolu. Atgriezties pie vārīšanās. Samaziniet karstumu un vāriet uz lēnas uguns, pārklājot, apmēram 30 minūtes vairāk vai līdz dārzeņi ir mīksti. Izmetiet lauru lapu.

• 3. solis

  Nelielā maisīšanas traukā apvienojiet skābo krējumu un miltus. Samaisiet 1/2 tase karsta šķidruma skābā krējuma maisījumā. Atgriezties katliņā. Pavārs un maisa, līdz sabiezē un burbuļo. Pavārs un maisa vēl 1 minūti. Padara 4 porcijas.

*

Ja jēra gaļas sautējuma gaļa jūsu lielveikalā nav pieejama, nopērciet jēra pleca cepeti, sagrieziet taukus un sagrieziet 3/4 collu kubiņos.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 368 kalorijas (6 g piesātināto tauku, 70 mg holesterīna, 623 mg nātrija, 31 g ogļhidrātu, 5 g šķiedrvielu, 23 g olbaltumvielu.