Jēra gaļa ar olīvu lenti | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 glāze kauliņu kalamata olīvu
• 1 ēdamkarote sakapāta svaigu plakano lapu pētersīļu
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 tējkarote smalki sasmalcinātas citrona miziņas
• 2 tējkarotes citrona sulas
• 1 tējkarote sagriezta svaiga rozmarīna
• 1 tējkarote sakapāja svaigu timiānu
• ¼ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 3, 5 mārciņas atkaulota jēra kāja, sarullēta un sasieta
• Tasi sausa sarkanvīna
• 1 tējkarote košera sāls
• 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu

Norādījumi

• 1. solis

  Olīvu lentenī virtuves kombainā apvienojiet olīvas, pētersīļus, eļļu, citrona miziņu, citrona sulu, rozmarīnu, timiānu, 1/4 tējkarotes piparu un ķiplokus. Pārklājiet un apstrādājiet, līdz smalki sasmalcina, pēc vajadzības pārtraucot nokasīt pusi. Atlikt malā.

• 2. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F. Atvienojiet un atlieciet cepeti. Apgriezt taukus. Ja nepieciešams, novietojiet gaļu ar atkaulotu pusi uz augšu starp diviem plastmasas iesaiņojuma gabaliem un mīciet gaļu ar gaļas āmuru līdz vienmērīgam biezumam. Izklājiet olīvu maisījumu pa gaļas sagrieztu virsmu. Saritināt; droši sasiet ar virtuves auklu ar 100% kokvilnu.

• 3. solis

  Novietojiet cepeti, šuves pusi uz leju, uz statīva seklā cepešpannā. Nelielā bļodā apvienojiet sarkano vīnu, košera sāli un 1 tējkaroti piparu. Cepiet 1-3 / 4 līdz 2-1 / 4 stundas vai līdz brīdim, kad cepeša centrā ievietots tūlītēja nolasījuma termometrs nolasa 140 grādus F, lai iegūtu vidēju retumu; vairākas reizes sautējiet ar sarkanvīna maisījumu līdz pēdējām 10 grauzdēšanas minūtēm. Izmetiet visu atlikušo sarkanvīna maisījumu.

• 4. solis

  Noņemiet cepeti no cepeškrāsns. Pārklājiet ar foliju un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes pirms sagriešanas. Gaļas temperatūrai pēc stāvēšanas jābūt 150 grādiem F. Noņemiet stīgas un sagrieziet gaļu.

• 5. solis

  Padara 8 porcijas

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 313 kalorijas (4 g piesātināto tauku, 124 mg holesterīna, 549 mg nātrija, 2 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 41 g olbaltumvielu.