Meksikas īsās ribas ar žāvētiem ķiršiem labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

1 16 unces burka grauzdēti sarkanie saldie pipari, nosusināti (2 tases)
3 ēdamkarotes meksikāņu Čīles-kakao garšvielu maisījuma
Apgrieztas 3 mārciņas liellopa gaļas ar kauliem ar īsām ribām (6)
1 tējkarote sāls
½ tējkarotes maltu melno piparu
Neslīpējams gatavošanas aerosols
1 liels sīpols, sasmalcināts (2 tases)
3 ķiploka daiviņas, maltas
1 glāze sausa sarkanvīna
1 14, 5 unces tomātu kubiņos (neattīrīti)
¾ tase zemāka nātrija liellopa buljona
⅓ tase kaltētu pīrāgu sarkano ķiršu
¼ tase sasmalcināta svaiga koriandra
Kaļķu ķīļi

Norādījumi

1. solis
Blenderī vai virtuves kombainā apvienojiet saldos papriku un garšvielu. Nosedz un biezeni līdz gludai; atlikt malā. Sezona liellopu gaļu ar sāli un pipariem. Pārklājiet holandiešu krāsni ar vārīšanas aerosolu; karsē virs vidēji augsta karstuma. Pievienojiet liellopu gaļu un visu līdz 10 līdz 12 minūtēm vāriet, līdz visa krāsa ir dziļi brūna. Noņemiet uz šķīvja un no pannas izlejiet visus taukus, izņemot 2 ēdamkarotes.
2. solis
Pievienojiet sīpolu pannā un vāriet un samaisiet uz vidējas uguns 5 minūtes vai līdz zeltainam. Pievienojiet ķiplokus; pavārs un maisa vēl 1 minūti.
3. solis
Sīpolu maisījumā pievienojiet sarkano piparu biezeni. Pavārs un maisa 3 minūtes. Pievieno vīnu un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.
4. solis
Ievietojiet vienreizējās lietošanas lēnas plīts uzliku 6 ceturtdaļu lēnajā plītē. Apvienojiet sīpolu maisījumu, tomātus, buljonu, ķiršus un ribiņas, kā arī visas sulas uz šķīvja. Nosedziet un gatavojiet uz lēnas uguns iestatījuma 8 līdz 10 stundas vai uz augstas uguns iestatījuma 4 līdz 5 stundas.
5. solis
Noņemiet ribas šķīvī. Nogrieziet liekos taukus no gatavošanas sulām. Pasniedziet mērci virs ribām un apkaisa ar cilantro. Pasniedz ar kaļķu ķīļiem.

Krāsns metode:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F. Pagatavojiet recepti, kā norādīts 3. solī. Palieliniet buljonu līdz 1 1/2 tases. Holandiešu krāsnī pievienojiet buljonu, tomātus, ķiršus, ribiņas, kā arī visas sulas uz šķīvja. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet un cepiet 2 1/2 līdz 3 stundas vai līdz dakša ir mīksta. Noņemiet ribas šķīvī. Pannā noņemiet lieko tauku daudzumu no šķidruma un apmēram 5 minūtes vāra, neiesaiņotu, līdz sabiezē. Ielejiet sabiezinātu mērci pār ribām un apkaisa ar cilantro. Pasniedz ar kaļķu ķīļiem.

Meksikāņu liellopa gaļas sautējums ar žāvētiem ķiršiem:

Pagatavojiet, kā aprakstīts iepriekš, izņemot liellopa gaļas patronu bez kauliņiem 3 mārciņās, sagrieztu kauliņā un sagrieztu 1 collas kubiņos īsajām ribām. Brūnā krāsā izsmidzinātā holandiešu cepeškrāsnī pusi vienlaikus, vajadzības gadījumā pievienojot augu eļļu. Turpiniet, kā aprakstīts iepriekš, lēnajā plītī vai cepeškrāsnī, izņemot to, ka liellopu gaļu nenoņemiet no mērces.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 303 kalorijas (5 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 5 g mononepiesātināto tauku), 57 mg holesterīna, 705 mg nātrija, 22 g ogļhidrātu, 5 g šķiedrvielu, 10 g cukura, 29 g olbaltumvielu.