Olīvu focaccia | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 ⅓ tases silta ūdens (no 105 līdz 115 grādiem pēc F)
• 1 iepakojums aktīvā sausā rauga
• 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
• 1 tējkarote cukura
• 4 ¼ - 4, 75 tases universālu miltu
• 1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas rozmarīna vai 1 tējk. žāvēts rozmarīns, sasmalcināts
• 1 tējkarote žāvēta oregano, sasmalcināta
• 2 tējkarotes rupjā jūras sāls vai Košera sāls
• 1 glāze Kalamatas olīvu kauliņā, sagriezta šķēlēs
• 1 recepte svaigu vīnogu čatnijs

Norādījumi

• 1. solis

  Nelielā bļodā apvienojiet siltu ūdeni, raugu, 3 ēdamkarotes olīveļļas un cukuru. Ļauj nostāvēties apmēram 5 minūtes, līdz burbuļo. Lielā bļodā apvienojiet 4 tases miltu, rozmarīnu, oregano un 1 tējkaroti sāls. Miltu maisījumam pievienojiet olīvas un rauga maisījumu. Maisa, līdz izveidojas mīkla. Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas un mīciet pietiekami daudz atlikušo miltu, lai veidotu vidēji stingru mīklu (kopā no 5 līdz 8 minūtēm). Ievietojiet mīklu viegli ieeļļotā bļodā, vienu reizi pagriežot. Piesegt; ļaujiet celties siltā vietā līdz dubultā (1 līdz 1-1 / 2 stundas).

• 2. solis

  Pagrieziet mīklu uz viegli ieeļļotas 15x10x1 collu cepamās pannas. Nospiediet mīklu, lai tā ietilptu pannā. Mīklu notīra ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Apkaisa ar atlikušo jūras sāli. Nosedz un ļauj 30 minūtes celties.

• 3. solis

  Tikmēr pagatavojiet svaigo vīnogu čatniju (recepte zemāk).

• 4. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Cep 20 līdz 25 minūtes vai līdz zeltainai krāsai. Noņemiet pie stiepļu statīva; atdzesē vismaz 20 minūtes. Sagriež kvadrātos. Pasniedz ar svaigu vīnogu čatniju. Izgatavo 24 porcijas

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 105 kalorijas (0 g piesātināto tauku, 0 g polinepiesātināto tauku, 2 g mononepiesātināto tauku), 0 mg holesterīna, 197 mg nātrija, 16 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 0 g cukura, 2 g olbaltumvielu.

---

Svaigu vīnogu čatnijs

Sastāvdaļas

• 4 tases bez sēklām sarkanajām vīnogām
• 1 ēdamkarote sviesta
• ½ glāzes sīpolu
• 1 tējkarote sagrauzta svaiga rozmarīna vai 1/4 tējk. žāvēta rozmarīna
• ¼ tējkarotes žāvēta oregano, sasmalcināta
• 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa

Norādījumi

• 1. solis

  Ievietojiet vīnogas virtuves kombaina traukā; apstrādā ar 3 vai 4 ieslēgšanas un izslēgšanas pagriezieniem, līdz rupji sasmalcina; atlikt malā. Lielā kastrolī izkausējiet sviestu; Pievienojiet sīpolu un vāriet, līdz tas ir maigs. Pievienojiet svaigu rozmarīnu vai žāvētu rozmarīnu un žāvētu oregano. Pavārs 1 minūti. Pievienojiet sasmalcinātas vīnogas un sarkanvīna etiķi; pagatavojiet vēl 1 līdz 2 minūtes vai līdz uzsildīšanai. Pārnes uz pasniegšanas trauku. Pasniedziet, izmantojot sagrieztu karoti. Padara 24 (2 ēdamkarotes) porcijas.