Paradīzes maize | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

5 - 5, 5 tases universālu miltu
2 iepakojumi aktīvā sausā rauga
2 tējkarotes smalki sasmalcinātas apelsīna miziņas
1 ¼ tases ūdens
⅓ tasi sviesta
⅓ tasi medus
3 ēdamkarotes granulēta cukura
1 ½ tējkarotes anīsa sēklu, sasmalcinātas
1 tējkarote sāls
1 tējkarote maltas misas
1 ola
1 glāze rozīnes
1 glāze rupji sagrieztu pekanriekstu
1 ēdamkarote sviesta, izkususi
½ glāzes izsijāta pūdercukura
1 - 2 tējkarotes apelsīnu sulas

Norādījumi

1. solis
Lielā maisīšanas traukā apvienojiet 2-1 / 2 tases miltu, rauga un apelsīna mizas; atlikt malā. Vidējā katliņā uzkarsē un maisa ūdeni, 1/3 glāzes sviesta, medu, granulētu cukuru, anīsa sēklas, sāli un misu tieši līdz siltumam (no 120 līdz 130 grādiem F), un sviests gandrīz izkusis. Miltu maisījumam pievienojiet sviesta un olu maisījumu. Beat ar elektrisko maisītāju uz mazu vai vidēju ātrumu 30 sekundes, pastāvīgi nokasot bļodas malas. Beat ar lielu ātrumu 3 minūtes. Izmantojot koka karoti, samaisiet rozīnes, pekanriekstus un pēc iespējas vairāk atlikušo miltu.
2. solis
Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas. Mīciet pietiekami daudz atlikušo miltu, lai iegūtu vidēji stingru mīklu, kas būtu gluda un elastīga (kopā 6 līdz 8 minūtes). Formu mīklu bumbiņā. Liek viegli ietaukotā bļodā, vienreiz pagriežot līdz mīklas virsmai. Piesegt; ļaujiet celties siltā vietā līdz dubultā izmēram (no 1-1 / 4 līdz 1-1 / 2 stundām).
3. solis
Ielieciet mīklu uz leju. Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas; sadaliet uz pusēm. Pārklājiet un ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Tikmēr viegli ieeļļojiet divas 8x4x2 collu klaipu pannas.
4. solis
Formu mīklu sagrieziet gabaliņos, aplokot vai izrullējot. Lai veidotu, apliekot, viegli paķeriet un saspiediet, zemāk pieliekot malas. Lai veidotu, velmējot, uz viegli ar miltiem sagrieztas mīklas katru pusi satin 12x8 collu taisnstūrī. Katru taisnstūri izrullējiet, sākot no īsās malas. Blīvējiet šuves ar pirkstu galiem.
5. solis
Sagatavotās pannās ievietojiet formas mīklas pusītes. Nosedziet un ļaujiet siltā vietā celties līdz gandrīz mīklas lielumam (apmēram 45 minūtes).
6. solis
Cepiet 350 grādu F cepeškrāsnī 30 līdz 35 minūtes vai līdz maize izklausās dobi, kad to viegli uzsit (ja nepieciešams, pēdējās 10 cepšanas minūtes brīvi pārklājiet ar foliju, lai novērstu pārpūšanos). Nekavējoties noņemiet maizi no pannām. Suku ar izkausētu sviestu. Atdzesē uz stiepļu statīviem.
7. solis
Nelielā bļodā apvienojiet pūdercukuru un pietiekami daudz apelsīnu sulas, lai iegūtu konsistenci. Sasmērējiet pār atdzesētajiem klaipiem. Izgatavo 2 klaipus (24 porcijas).