Ar picu pildīta vista labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 6 unces salda beztaras itāļu desa
• ¼ glāzes smalki sagriezta sīpola
• 8 īpaši lielas, bez kauliem atkaulotas vistas krūtiņas pusītes (7 līdz 8 unces katra)
• 16 plānas šķēles capicola
• 8 plānas šķēles sopressata
• ½ glāzes picas mērces
• 16 lielas svaigas bazilika lapas
• 2 ¼ tases panko (japāņu stila maizes drupatas)
• ½ glāzes rīvēta parmezāna siera
• 1 ½ tējkarotes žāvētas itāļu garšvielas, sasmalcinātas
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• Picu mērce (pēc izvēles)
• 1 recepte zaļās pupiņas un dzeltenie pipari Parmezāns

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Viegli ieeļļojiet 15x10x1 collu cepšanas pannu; atlikt malā. Vidējā katliņā vāriet itāļu desu un sīpolus uz vidēji augstas uguns, līdz desa ir brūna, izmantojot koka karoti, lai sadalītu gaļu, kamēr tā gatavojas. Nosusiniet taukus.

• 2. solis

  Ievietojiet katru vistas krūtiņas pusi starp diviem plastmasas iesaiņojuma gabaliņiem. Izmantojot gaļas āmura plakano pusi, viegli sasmalciniet vistu, līdz tā ir nedaudz mazāka par 1/4 collas. Noņemiet plastmasas iesaiņojumu.

• 3. solis

  Novietojiet vienu saspiestu vistas krūtiņu uz tīras darba virsmas. Augšā ar 2 šķēlītēm kapikolas un 1 šķēlīti sopressata. Vistas krūtiņas centrā ielieciet apmēram 1 ēdamkaroti itāļu desu maisījuma. Augšā ar 1 ēdamkaroti picas mērces un divām bazilika lapām. Uzmanīgi salieciet sānu malās; satīt no apakšas malas. Nostipriniet ar koka zobu bakstāmiem. Atkārtojiet ar atlikušajām vistas krūtiņām un pildījuma sastāvdaļām.

• 4. solis

  Seklā traukā apvienojiet panko, sieru un itāļu garšvielas. Sasmērējiet ar eļļu; samaisa, līdz vienmērīgi samitrina. Pārklājiet vistas rullīšus ar panko maisījumu, viegli nospiežot. Ievietojiet, šuves malas uz leju, sagatavotajā cepešpannā. Cep 50 līdz 55 minūtes vai līdz vistas gaļa vairs nav sārta (170 ° F) un pārklājums ir zeltains. Noņemiet zobu bakstāmos.

• 5. solis

  Ja vēlaties, sasildiet papildu picas mērci, lai to nodotu vistas gaļai. Pasniedziet vistu ar zaļajām pupiņām un dzeltenajiem pipariem Parmesan.

Zaļās pupiņas un dzeltenie pipari Parmezāns:

Apgrieziet 1 1/2 mārciņas svaigu zaļo pupiņu. Ievietojiet pupiņas lielā vāroša ūdens katlā; pavārs 3 minūtes. Izņemiet un ienirt lielā ledus ūdens traukā. Kad pupiņas ir atdzisušas, noteciniet uz tīrajiem virtuves dvieļiem. Īpaši lielā katliņā uz vidējas uguns sakarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet 2 tases sasmalcinātu dzelteno papriku, 1/2 tase sasmalcināta sīpola (1 vidēja) un 2 maltas ķiploka daiviņas; pagatavojiet 3 minūtes, laiku pa laikam maisot. Samaisiet zaļās pupiņas, 1 ēdamkaroti sagrieztu svaigu baziliku, 1 tējkaroti sagrieztu svaigu majorānu un 1 tējkaroti svaigu timiāna lapu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj apmēram 5 minūtes vai līdz pupiņas ir kraukšķīgas un maigas. Pārlejam uz pasniegšanas šķīvja. Izmantojot asu dārzeņu mizotāju, noslaukiet 4 unces parmezāna siera virs pupiņu maisījuma; mētāties maigi.

Fakti par uzturu

Porcijā: 627 kalorijas, (8 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 13 g mononepiesātināto tauku), 166 mg holesterīna, 1440 mg nātrija, 25 g ogļhidrātu, 5 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 71 g olbaltumvielu.