Poc-chuc | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 1 mārciņa cūkgaļas filejas
• ½ recepte Achiote garšvielas
• ½ glāzes greipfrūtu sulas
• ¼ tase apelsīnu sulas
• ¼ glāzes laima sulas
• 2 tases ūdens
• 1 glāze garengraudu balto rīsu
• ½ tējkarotes sāls
• ¼ tējkarotes maltas kurkuma
• 1 recepte Chiltomate mērce
• 1 recepte Cebollas Encurtidas

Norādījumi

• 1. solis

  Ievietojiet atkārtoti noslēdzamu plastmasas maisiņu seklajā traukā. Sagrieziet fileju šķērsām 12 vienādās šķēlēs. Izmantojot plaukstu, sagrieziet katru šķēli līdz apmēram 1/2 collu biezumam. Apkaisīt Achiote garšvielas vienmērīgi uz visām cūkgaļas šķēlīšu pusēm. Ievietojiet cūkgaļas šķēles plastmasas maisiņā. Pārlejiet greipfrūtu, apelsīnu un laima sulas pār cūkgaļu. Roņu soma; pievērsieties mēteļa cūkgaļai. Marinējiet ledusskapī 1 līdz 4 stundas.

• 2. solis

  Noteciniet cūkgaļu, izmetot marinādi. Sildiet ietaukotu grila pannu virs vidēji augstas uguns. Cepiet cūkgaļas šķēles pa pusei uz karstas grila pannas 4 līdz 6 minūtes vai tikai līdz rozā krāsā centrā, pagriežot uz pusi līdz grilēšanas laikam.

• 3. solis

  Tikmēr dzelteniem rīsiem vidējā katliņā ūdeni uzvāra. Pievienojiet rīsus, sāli un kurkumu. Atgriezties pie vārīšanās; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj apmēram 20 minūtes vai līdz šķidrums ir absorbēts.

• 4. solis

  Pasniedziet cūkgaļu ar dzeltenajiem rīsiem, Chiltomate mērci un Cebollas Encurtidas.

Svaigi vai ātri:

Svaigi: pagatavojiet, kā norādīts. Ātrs: izmantojiet “ātras” Chiltomate Sauce versiju. Izņemiet Cebollas Encurtidas un dekorējiet ar sagrieztiem redīsiem.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 258 kalorijas (1 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 1 g mononepiesātināto tauku), 49 mg holesterīna, 849 mg nātrija, 37 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 5 g cukura, 20 g olbaltumvielu.

---

Cebollas Encurtidas

Sastāvdaļas

• 1 sarkanais sīpols, sagriezts 1/2 collu šķēlēs
• ¼ glāzes greipfrūtu sulas
• 2 ēdamkarotes apelsīnu sulas
• 2 ēdamkarotes laima sulas
• 1 tējkarote rupjā jūras sāls vai košera sāls
• 1 tējkarote žāvēta Meksikas oregano, sasmalcināta
• 1 ķiploka daiviņa, malta
• ¼ tējkarotes sašķeltu melno piparu

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē broileru. Uz 15x10x1 collu cepamās pannas novietojiet sarkano sīpolu šķēles. Broilē 4–5 collas no karstuma 8–10 minūtes vai līdz sīpoli ir atkauloti un mīksti, vienreiz pagriežot pusloku laikā. Kad pietiekami atdzisis, lai apstrādātu, sīpolus sadaliet gredzenos, izmetot visus lielos sausos, melnos gabaliņus.

• 2. solis

  Vidējā bļodā apvienojiet sīpolu, greipfrūtu sulu, apelsīnu sulu, laima sulu, sāli, oregano, ķiplokus un piparus. Pārklājiet un atdzesējiet vismaz 2 stundas pirms pasniegšanas.

---

Achiote garšvielas

Sastāvdaļas

• 3 ēdamkarotes zemes annatto
• 1 tējkarote žāvēta Meksikas oregano vai oregano, sasmalcināta
• 1 tējkarote maltu melno piparu
• ½ tējkarotes sāls
• ½ tējkarotes maltu ķimenes
• ¼ tējkarotes malta kanēļa
• ¼ tējkarotes maltu garšvielu

Norādījumi

• 1. solis

  Mazā bļodiņā apvienojiet visas sastāvdaļas. Uzglabāt hermētiskā traukā.

---

Chiltomate mērce

Sastāvdaļas

• 1 14, 5 unces var negrauzdētus tomātus ar kubiņu kubiņos
• 1 ēdamkarote sidra etiķa
• ½ tējkarotes pudelēs pildītas habanero čili mērces
• ¼ tējkarotes sāls

Norādījumi

• 1. solis

  Blenderī vai virtuves kombainā apvienojiet tomātus, etiķi, čili mērci un sāli. Pārklājiet un samaisiet vai apstrādājiet līdz vienmērīgai. Pārnes maisījumu vidējā katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, nesedzot, 5 līdz 8 minūtes vai līdz mērcei ir vēlama konsistence.