Satura rādītājs:
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Atdzesētu fileju un garneles, ja sasalušas, noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Izmēra fileju biezumu. Atlikt malā. Sagrieziet 4 pergamenta papīra gabaliņus 9 x 12 collu sirds formās.
-
10 collu kastrolī vārot ūdeni, citronu, lauru lapu un sāli; pievienojiet filejas vienā kārtā. Atgriezties pie vārīšanās. Samaziniet siltumu, pēc tam uz lēnas uguns vāriet un pārklājiet, līdz zivis viegli pārslās ar dakšiņu. (Katrā biezuma 1/2 collā ļaujiet 4–6 minūtes.) Noņemiet zivis, izmantojot sagrieztu karoti; turēt siltu. Malcināšanas buljonam pievienojiet garneles. Atgriezties pie vārīšanās. Samaziniet siltumu, pēc tam uz lēnas uguns vāriet un pārklājiet 1–3 minūtes vai līdz garneles kļūst sārtas. Noņemiet garneles, izmantojot sagrieztu karoti, rezervējot buljonu; saglabāt garneles siltu. Celms buljona, rezervējot 1/2 tase.
-
Tajā pašā kastrolī vāriet sēnes un sīpolus karstā sviestā vai margarīnā uz vidēji augstas uguns 4 līdz 5 minūtes vai līdz sīpols ir maigs, bet ne brūns, bieži maisot. Samaisiet miltus, estragonu un piparus. Pievienojiet rezervēto buljonu un pienu. Pavārs un maisa uz vidējas uguns, līdz sabiezē un izveidojas burbuļošana. Pavārs un maisa vēl 1 minūti. Iemaisa vīnu vai šeriju un pētersīļus; karstums cauri.
-
Lai saliktu papillotes, no katras pergamenta sirds ielieciet 1 fileju. Sakārtojiet vienu ceturto daļu garneļu virs katras filejas. Karote apmēram 1/4 glāzes mērces pār katru fileju. Katras sirds otru pusi pārlociet virs filejas, lai veidotos papilota. Sākot no katras sirds augšdaļas, cieši noslēgiet. Ievietojiet papillotes seklā cepešpannā. Cepiet 400 grādu F cepeškrāsnī 10 līdz 12 minūtes vai līdz nedaudz uzpūstas.
-
Ātri pārsūtiet papillotes uz vakariņu šķīvja. Atvērt papillotes. Pasniedziet nekavējoties. Padara 4 porcijas.
Fakti par uzturu
Uz porciju: 229 kalorijas (5 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 3 g mononepiesātināto tauku), 93 mg holesterīna, 432 mg nātrija, 5 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 2 g cukura, 23 g olbaltumvielu.
