Cūkgaļas un vistas paella ar briseles kāpostiem labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 6 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 mārciņa cūkgaļas filejas (griezums centrā), sagriezts 1 collas gabaliņos
• 1 mārciņa bez vistas krūtiņas bez ādas, bez kauliem, sagriezta 1 collas gabaliņos
• 1 liels sarkans, zaļš vai dzeltens saldais paprika, sagriezts 1 collas gabaliņos
• 3 ēdamkarotes maltu svaigu ķiploku
• 1 ēdamkarote svaigu timiāna lapu
• 1 tējkarote maltu melno piparu
• 1 lauru lapa
• 1 ēdamkarote saldo papriku
• ¼ glāze sausa baltvīna
• 1 8 unces tomātu mērces
• 4 ¼ tases ūdens
• 2 ½ tases pārveidotu rīsu
• ½ tējkarotes sāls
• Grauzdēti Briseles kāposti

Norādījumi

• 1. solis

  15 collu paeljas pannā * vidēji karsējiet olīveļļu. Pievienojiet cūkgaļu un vistu. Pavārs un maisa 2 līdz 3 minūtes vai līdz brūni. Pārnes uz bļodu; atlikt malā. Pievienojiet pannā saldos piparus; pavārs un maisa 2 minūtes vai līdz mīkstina. Pievienojiet ķiplokus, timiānu, lauru lapu, papriku un 1 tējk. melnie pipari; pavārs un maisa 1 minūti. Pievienojiet vīnu; pavārs 30 sekundes. Pievienojiet tomātu mērci un 1/4 tase ūdens; pavārs un maisa 1 minūti. Iemaisa rīsus.

• 2. solis

  Pievienojiet cūkgaļu, vistu, atlikušās 4 tases ūdens, vistas buljonu un 1/2 tējk. sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavojiet nesegtu virs 18 minūtēm vai līdz iztvaiko lielākā daļa šķidruma. Pievienojiet Briseles kāpostus. Samaziniet siltumu līdz vidējam; pavārs vēl 2 minūtes. Izslēdziet siltumu. Piesegt; ļauj nostāvēties 5 minūtes. Izmetiet lauru lapu. Lai izveidotu garoza, sauktu par socarrat, karsē 1–2 minūtes augstā temperatūrā, nemaisot, vai līdz malas izskatās sausas.

Grauzdēti Briseles kāposti

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Seklā cepešpannā ielieciet 1 mārciņu uz pusi sagrieztu Briseles kāpostu. Pievienojiet 2 ēd.k. olīveļļas, 1/2 tējk. sāls, un 1/2 tējk. melnie pipari; mētāties, lai mētelis. Cepiet 20 minūtes vai līdz maigai un brūni, vienreiz maisot.

*

Paella panna ir plaša un plakana, lai rīsi vienmērīgi vārītos. Ja jums tāda nav, izmantojiet smago 12 līdz 14 collu kastrolīti, kura dziļums ir 2 līdz 21/2 collas.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 491 kalorija (2 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 8 g mononepiesātināto tauku), 73 mg holesterīna, 473 mg nātrija, 56 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 3 g cukura, 34 g olbaltumvielu.