Cūkgaļas karbonādes salsa verdē labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 mārciņa tomatillos, miziņa noņemta
• ½ glāzes sasmalcināta sīpola (1 vidējs)
• 1 svaigs jalapeño vai serrano chile pipari, uz pusi samazināts un iesēts *
• 2 ķiploka daiviņas sasmalcina un nomizo
• Tasi svaigu cilantro lapu
• 3 ēdamkarotes pepitas, grauzdētas
• 1 tējkarote medus
• ¼ tējkarotes sāls
• 4 4 unces atkaulotas cūkgaļas filejas karbonādes
• Sāls un malti melnie pipari
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• ¼ glāzes drupināta queso freska (1 unce)

Norādījumi

• 1. solis

  Apsegtā lielā katliņā apmēram 8 minūtes vai līdz vārīšanās tomatillos kļūst gaiši zaļas, vāriet tomatillos, sīpolus, jalapeño un ķiplokus lielā daudzumā verdoša ūdens. Notekas.

• 2. solis

  Blenderī apvienojiet tomatillo maisījumu, cilantro, pepitas, medu un 1/4 tējkarotes sāls. Pārklājiet un samaisiet līdz gludai.

• 3. solis

  Sagrieziet liekos taukus no cūkgaļas karbonādēm. Apkaisa karbonādes ar papildu sāli un pipariem. Lielā katliņā vāriet karbonādes karstā eļļā uz vidējas un lielas uguns apmēram 5 minūtes vai līdz brūnināšanai, vienreiz pagriežot.

• 4. solis

  Katliņā pievienojiet 1 1/2 tases tomatillo maisījuma. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj 5 līdz 8 minūtes vai līdz karbonādes ir viegli rozā krāsā (145 ° F). Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 3 minūtes. Apkaisīt ar queso fresco, lai pasniegtu.

* Padoms:

Tā kā čile pipari satur gaistošas ​​eļļas, kas var sadedzināt ādu un acis, pēc iespējas izvairieties no tieša kontakta ar tām. Strādājot ar čilli pipariem, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus. Ja kailās rokas pieskaras paprikai, rokas un nagus labi mazgājiet ar ziepēm un siltu ūdeni.

Vistas gaļa Sala Verdē:

Pagatavojiet cūkgaļas karbonādes Salsa Verde, kā norādīts 3. solī, izņemot cūkgaļas karbonādes vietā izmantojiet četras 5 līdz 6 unces vistas krūtiņu bez ādas, bez kauliem. Gatavojiet, kā norādīts 4. darbībā, līdz tas ir pagatavots (165 ° F). Apkaisa ar queso fresco.Uzdevumu fakti uz porciju: 281 kalorija, 34 g olbaltumvielu, 8 g ogļhidrātu, 13 g kopējo tauku (3 g sāļu tauku), 96 mg holesterīna, 2 g šķiedrvielu, 4 g kopējā cukura, 5% A vitamīna, 23% C vitamīna, 468 mg nātrija, 6% kalcija, 9% dzelzs

Lasis Salsa Verde:

Pagatavojiet cūkgaļas karbonādes Salsa Verde, kā norādīts 2. solī, izņemot cūkgaļas karbonādes vietā izmantojiet četras 4–6 unces lašas filejas bez ādas un katra no tām apmēram 1 1/2 collas biezas. Noskalo lasi; nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sezona ar sāli un maltiem melnajiem pipariem. Gatavojiet karstā eļļā 3 līdz 4 minūtes vai līdz brūni, vienreiz pagriežot. Pievienojiet tomatillo maisījumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu, uz lēnas uguns pārklājiet 9 līdz 16 minūtes vai tik ilgi, līdz zivis viegli pārslās, pārbaudot ar dakšiņu. Apkaisa ar queso fresco., Uztura fakti porcijā: 281 kalorija, 27 g olbaltumvielu, 8 g ogļhidrātu, 16 g tauku (3 g piesātināto tauku), 67 mg holesterīna, 2 g šķiedrvielu, 4 g kopējā cukura, 5% vitamīna A, 20% C vitamīna, 354 mg nātrija, 7% kalcija, 11% dzelzs

** Padoms:

Pārklājiet un atdzesējiet atlikušo tomatillo maisījumu līdz 1 nedēļai. Pasniedz ar tortiljas čipsiem vai tačiem.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 264 kalorijas (3 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 6 g mononepiesātināto tauku), 83 mg holesterīna, 370 mg nātrija, 8 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 29 g olbaltumvielu.